做锡饼粉怎么弄好吃窍门，温岭麦油煎怎么做

大家好，今天来为大家分享做锡饼粉怎么弄好吃窍门的一些知识点，和温岭麦油煎怎么做的问题解析，大家要是都明白，那么可以忽略，如果不太清楚的话可以看看本篇文章，相信很大概率可以解决您的问题，接下来我们就一起来看看吧！

本文目录

1. 温岭麦油煎怎么做
2. 麦油煎的皮怎么做好吃

温岭麦油煎怎么做

您好，温岭麦油煎是一道浙江传统的家常菜，做法如下：

所需材料：

1.温岭麦油500克

2.瘦猪肉250克

3.青葱适量

4.姜适量

5.蒜适量

6.辣椒适量

7.盐适量

8.料酒适量

步骤：

1.将瘦猪肉切成小丁，加入适量的盐和料酒搅拌均匀，腌制10分钟。

2.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。

3.将温岭麦油倒入热锅中，待油温升至7-8成热时，加入腌制好的猪肉丁，用中小火煎炒至金黄色。

4.将葱、姜、蒜、辣椒末加入锅中，用中火煸炒几分钟。

5.最后加入适量的盐调味即可。

温岭麦油煎的口感香脆可口，是一道下饭好菜。

麦油煎的皮怎么做好吃

面粉1000克

炒米粉

(主食)适量

鸡蛋韭菜丝适量

豆腐干丝适量

豆芽适量

胡萝卜适量相克食物

茭白适量相克食物

洋葱适量相克食物

青椒肉丝适量

虾适量相克食物

跳鱼适量

黄鳝丝适量

咸菜

(雪菜)

菜谱做法：

1.取出鏊盘

（一种圆形平底铁锅）洗净晾干，在锅底涂上薄薄一层菜油

（这样不会粘锅）。把磨好的小麦粉加水揉捏成非常黏稠的粉团。再适量加水加油，调制成浆糊状的粉糊，这时就可摊麦油煎了。

2.这对粉浆的要求很高，掌握好面的稀稠、油的多少、锅的温度、翻的时间，才能摊出一张张又韧又薄的煎饼“麦油煎”来，如果韧性不够，一包上东西就很容易破掉，如果皮太厚，吃起来口感就差很多。所以不是家家都能做好这个饼皮的，只有心灵手巧的妇女才能做得又香又软。俗话说“麦油煎三个起头难”。可见，做好这种小吃，不是一件容易的事情。

3.搭一个简易炉灶，或用一只缸炉，上面架起鏊盘，下面用小柴爿生火。当鏊盘烧热后，用干净的布蘸一点菜油，在锅面上抹一遍。然后，用手掌取一块粉糊，从鏊盘外边开始，按顺时针方向往里面抹圆圈，使鏊盘薄薄地粘上一层粉糊，用文火稍烙。一会儿，粉糊颜色由白色变成微黄色，边上翘起来，就熟了。左手抓住轻轻往上一揭，一张大圆饼皮就做成了。这种饼像锡箔那样薄，所以又叫“锡饼”，有的地方叫“薄饼”或者“麦塌荷”。

4.饼烙好了，接下来就是准备馅料的部分了。

5.最基本的馅料通常有：炒米粉

（主食）、摊鸡蛋韭菜饼切丝、豆腐干切丝、咸菜

（雪菜）、豆芽、胡萝卜丝、茭白丝、洋葱丝、青椒丝、猪肉丝、白虾、跳鱼、黄鳝丝等等，各自单独炒熟炒香，不能有水份。满满的一桌，荤素搭配，营养全面；不仅味美，颜色也非常好看。

6.吃的时候把饼皮摊在桌面上，把各种馅料夹进去卷成筒状，所以也叫麦筒煎饼、麦塌镬。

7.注意，要把饼皮的一端折进去一小段，以免拿手上吃的时候漏出里面的馅料。十几样菜肴经这么一包，又香又软，别有一番滋味。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。

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