豆类蛋白怎么弄好吃些视频？豆腐素炒怎么做好吃有视频吗

这篇文章给大家聊聊关于豆类蛋白怎么弄好吃些视频，以及豆腐素炒怎么做好吃有视频吗对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 阿胖美食视频黄豆腐怎样制作
2. 自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做
3. 豆腐素炒怎么做好吃有视频吗
4. 家庭黄豆锅巴视频做法

阿胖美食视频黄豆腐怎样制作

1、挑黄豆,将一些坏的,有虫口咬过的挑出来。用一大盆水将黄豆浸5个钟左右,让它变软澎胀起来,顺便将之前挑的时候漏了没挑出来的不好的浮起来捞开。

2、洗干净磨石后,将泡好的黄豆倒进去磨石盘里。磨石中间有个小圆孔，让黄豆顺着这个圆孔滑入磨石下磨成浆,磨的一时候要一边加水,加一次中间就停一会,再接着加。每次加水的水量要控制好。

3、豆浆磨好后,就放在大铁锅里煮开,煮的过程要小火来煮,火大了就会粘锅底。豆浆快煮开的时候要特别留意,一定要手里拿着一瓢水。一煮开的时候,那个慢慢升起来的泡沫会胀得很快很高,要洒点水上去,让它不要溢出锅边去。

4、煮开后,晾一下,然后就开始在专门买来制作豆腐的桶,上面铺一张纱布,把豆浆一瓢一瓢地倒入桶内。

5、将铺在桶上的纱布拿拢起来,结成袋子,将口封好。放在桶柄上,先不用怎样出力,放在桶横杆上放一会,让豆浆自动流下来,然后看差不多了,就开始用一个大的铁铲压在袋子上面,用力地向下压。将含在黄豆渣子里的豆浆压榨出来,如此反复地压,直到把渣子压得干干的,松开袋口直接将渣子倒出来都不会有任何的水份流出来为止。

6、石膏粉用清水兑好,放在桶内,搅拌,接着用瓢子将豆浆盛起来,上下一瓢一瓢从高处冲撞下去,反复多次,直到满意为止。

7、放置一个半个钟左右,可以拿起盖布,轻轻摇动桶子,可以看到豆浆已变成了豆腐了。

自己在家可用豆类制作哪些美味可口的零食呢具体怎么做

豆类有很多下面介绍10种花生豆做的馋嘴零食，很火爆，也很受欢迎，超级好吃。

香酥花生豆材料花生200克，水100克，中筋面粉120克，玉米淀粉20克，苏打粉0.25茶匙，糖100克，糖粉50克，盐0.5茶匙，五香粉0.25茶匙，黑胡椒0.2茶匙

做法1.将花生米的皮搓掉备用，锅内放水烧开下糖，熬到冒泡

（不要熬的时间过长）。

2.将中筋面粉玉米淀粉苏打粉糖粉

（糖粉不放也可以）盐五香粉黑胡椒混全均匀，放在托盘里。

3.然后把花生米裹上糖水，沥干。放入混合面粉中均匀沾上面粉，筛过以后放入另一个烤盘中摇动，再倒回糖水中，如此反复三遍。，开油锅炸熟，然后放在吸油纸上吸油。刚出锅的花生不酥脆，放凉以后口感特别好。

五香怪味花生

材料:花生300G调味料:白糖100G、辣椒粉10G、花椒粉10G、五香粉5G、盐3G、味精2G糖

花生米炸熟，然后去皮。净锅加白糖及少量水，先用小火熬，然后转大火

(这个过程很快)待水分蒸发,加入所有调味料，翻动几下，火小点别弄糊了。倒入花生滚粘上调味料

(这个速度要快，冷就凝结了，粘不上)出锅，冷却可以吃了。

蛋黄花生米

原料：花生米10千克，砂糖5千克，饴糖600克，香草香精16毫升，猪油500克，苏打粉50克。

①将砂糖和500克清水放到锅里加热，待砂糖完全溶化，放入饴糖，搅匀后放入猪油，烧到145℃，用筷子挑起糖能拉成丝为好。这时，将苏打粉放入锅内搅匀，离火，用铲子翻糖至蛋黄色时为止。

②在熬糖的同时，将花生米用干净砂炒至象牙色后，筛去砂子，搓净皮，趁热倒入糖中搅拌。同时，将香草香精一同倒入糖中，一直拌到发沙成颗粒状即可。

奶油花生米

原料：花生米10千克，食盐300克，糖蜜素15克，五香粉200克，奶油200克，热开水3千克。

①将花生米放在沸水中浸一下，立即捞起，放入缸中。

②将食盐、糖蜜素、五香粉、奶油等，冲入开水拌匀，然后倒入花生米缸中，搅拌均匀，用布盖好，浸泡40分钟，取出，稍晾干备用。③将清洁黄砂入锅炒热，再倒入花生米不停地翻炒，直到噼啪作响，取出几粒花生米，如果用手捻易脱皮，花生米肉象牙色，即可起锅，筛去黄砂，冷却即成。

鱼皮花生

制作主要原料花生仁24公斤。糯米粉26公斤，淀粉0.65公斤，食盐4公斤，味精0.25公斤。

设备用具滚锅

（花生仁粘粉用）、烘笼、烘炉。

制作方法做调味浆：先加18公斤水，把4公斤盐溶化、煮沸。取适量水将0.65公斤淀粉和0.35公斤糯米粉调匀、过滤，倒入盐水中煮浆。当浆面起泡时将锅端起，同时拌入0.25公斤味精，红色素15克，拌匀后即成调味浆。

制糖浆：取15公斤水，加5公斤砂糖搅拌溶化，再取1.5公斤糯米粉，用冷水调成浆，然后将糖水煮沸，并立即把糯米粉浆冲入，搅匀成熟糖浆

（熟度应达90%）。

浇浆撒粉：取花生仁24公斤、倒入滚锅，随滚锅滚动多次；浇熟糖浆撒粉

（即另取糯米粉24.15公斤），使花生仁外表粉层达3毫米厚。同时要求裹粉花生仁表面不干不湿，颗粒间不粘连，表面有光泽。

烘烤：花生仁粘好粉后，放入烘笼内烘制。每次40公斤，烤时开足炉温，烘笼转速与炉温要均匀。烘烤的花生仁要求不焦、不变形、不脱皮。以研去外皮的花生仁呈黄色为宜。加调味浆：花生仁出笼后，立即倒入铁锅内，趁热加调味浆0.5公斤，并用木制铲刀快速搅拌

（每笼分两次搅拌）。

搅拌至颜色均匀时即铲入盘内，均匀铺开冷却，不使粘连。

成品要求表面呈金黄色，色泽匀称，光滑适宜，酥脆可口。

工艺流程花生仁→浇浆→撒粉→烘烤→加调味浆→成品。

糖霜花生米

原料：花生150g，白砂糖150g，水

做法：

1.将花生放入烤箱150度烤20min，取出晾凉；

2.将糖和水倒入锅中，小火熬成糖浆；

3.将花生米倒入糖浆中，用铲子拌匀，倒出晾凉即可。

五香花生米

主料：花生

（500g）

辅料：胡萝卜

（1根），芹菜

（1根）

做法：

将花生米拣净，用温开水浸泡两小时，胡萝卜、芹菜洗净切成小丁；

锅中加足量水、下入盐、八角、桂皮、葱姜段、香叶，大火煮开；

转至小火，倒入泡好的花生米煮30分钟左右，至花生软烂；

锅中滴入少许油，依次加入胡萝卜丁、芹菜丁小火略煮3-5分钟；

将煮熟的蔬菜丁、花生米倒入容器，根据个人口味加入香油、醋，拌匀即可，冷藏后食用味道更佳。

南乳花生

材料：生花生仁200公克，南乳30公克，糖13公克，盐2公克，冷开水100㏄，南乳汁1大匙，八角2粒

做法1.将南乳捣成泥状，与糖、盐、冷开水、南乳汁混合调匀，加入八角备用。

2.将花生仁浸渍在作法1的酱汁中1小时至入味，沥干备用。

3.热锅，放入作法2的花生仁，以小火干炒至香酥即可。

花生糖——这款既可以当零食又可以当凉菜，有了这个做法还需要买糖吗？

主料：花生

(500g)

辅料：芝麻

(10g)，白糖

(200g)，麦芽糖

(250g)，油

做法：

花生炒熟，注意火候，不要炒糊掉了，去掉外皮，最好掰成两半；

锅里放少许的油，放入白糖慢慢翻炒，火开到最小，要有耐心的炒把糖炒化，炒出糖色，然后把麦芽糖入进去继续翻炒

（怎样判断糖炒好，用筷子挑起一点糖放进凉水里冷却后放进嘴里能咬得动并且口感很脆时就说明糖基本可以了。）

糖浆炒好后，把处理好的花生放进锅里迅速搅拌均匀；

倒入模具中，撒上一些芝麻用擀面杖快速的擀平

（平底的大盘子亦可以）；

稍稍冷却后，反扣出来，用刀切成块，最后完全冷却后就可以吃啦。

花生糕——学会这道甜点就不用再买了，老人小孩特别喜欢。这样的方法也可以做绿豆糕，黄豆高，红豆糕，杏仁糕等。

做法

一、工具和用料墩子和大锤，是做花生糕才用到的。做花生蘸和芝麻片，墩子只起到案板的作用。

炉和锅是用来熬糖稀的，花生、芝麻要在锅中搅拌。

主料，花生和白糖。花生是事先炒过并剥好了的。感觉花生豆掰成两瓣更好，蘸糖更均匀。做芝麻片用芝麻代替花生，做法一样。

第一道工序把少许花生撒在墩子上，用大锤碾碎。目的是做铺底，可避免糖稀粘在上面，跟包饺子时撒面的作用一样。用擀杖也行，要弄成薄薄的一层。

第二道工序：挂糖在锅里放水，加糖。1斤糖配6~7两花生。糖稀熬要到发棕色，关小火。放入花生。搅拌，使花生和糖稀充分混合。将搅拌好的花生倒在铺了底的墩子上。把从锅里倒出来的花生弄成团状。花生团砸开后，用刀从边上往中间翻，再弄成团状，反复4~5次，把花生尽量砸匀。

最后，把两边翻到中间，呈长条状。趁糖还没凉，把长度拉长1/3~1/2。切开，就可以吃了。

豆腐素炒怎么做好吃有视频吗

大家好，我是小诺美食，一个爱好美食的头条原创美食作者，在我之前更新的中有制作豆腐的视频。下面我再给大家总结一下素炒豆腐的做法。

第一步：准备材料。将豆腐切成豆腐块；准备青红辣椒少许，切成丝；准备大蒜少许，切成沫；准备葱少许，切成小段。将所有食材装盘备用。

第二步：起锅烧水，谁开将切好的豆腐放入，焯水1分钟，1分钟后捞出控水备用。焯水后的豆腐会更加的鲜美。

第三步：起锅烧油，油热后倒入豆腐，不停的翻炒，炒至金黄，盛出备用。另起锅烧油，油热放入一勺豆瓣酱，炒出红油，倒入切好的葱姜、辣椒；炒出葱香味，再倒入豆腐；翻炒1分钟，加入生抽、耗油，继续翻炒1分钟，即可出锅。

这样一道美味的家常豆腐就炒好了。希望能够帮助到大家，喜欢我的朋友就点个关注吧，每天更新美食视频！

家庭黄豆锅巴视频做法

材料

主料：面粉50g、黄豆粉25g、鸡蛋1个

配料：韭菜50g、小虾皮适量、红椒1/2个

调料：盐适量、香油少许

做法

1、将面粉和黄豆粉混合，加入适量温水，合成就均匀面糊，面糊的稠度以可以用手指捏起为宜。

2、虾皮用少量油小火煎香，盛出待用。

3、鸡蛋打散，放入切碎的韭菜。

4、再放入一半虾皮和少许盐，搅拌均匀。

5、锅中加少许油，烧热后将面糊放入锅中抹平、压实。

6、在表面倒入混合蛋液。

7、表面撒上剩余的虾皮。

8、为了丰富口感，我又撒了些没炒过的虾皮，也可以不加。

9、最上面撒上红椒粒，加锅盖中火烙2分钟，转小火烙3-5分钟，至面糊熟透。

10、开锅后，淋入适量香油即可。

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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