土豆干锅鸡做法川菜

【土豆干锅鸡】详细制作步骤
(序号)

1. 食材准备
- 鸡一只,去内脏、鸡翅中或鸡腿都可以,最好选肉质鲜嫩的部位。
- 土豆两个,去皮并切成大小均匀的小块。
- 干辣椒干辣椒、姜、蒜适量。
- 葱切成葱花备用。
- 食用油适量。
2. 烹饪步骤
- 热锅凉油,油热后加入干辣椒、姜蒜末煸炒出香味。
- 加入鸡肉煸炒,煸炒至鸡肉变色。
- 加入适量的生抽、老抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
- 加入切好的土豆块,继续翻炒。
- 加入适量的水,水量刚好没过土豆和鸡肉。
- 大火烧开后转小火炖煮约15分钟,直到土豆熟烂,鸡肉也熟透了。
- 加入葱花翻炒一下,即可出锅。
3. 适合人群
- 这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢川菜的人。
- 鸡肉富含蛋白质,有助于增强体力、提高免疫力。
- 土豆则是一种含有大量碳水化合物和膳食纤维的食物,有助于维持身体的基本代谢功能。
4. 禁忌
- 鸡肉和辣椒一起炒,容易引起消化不良。
- 土豆和鸡肉一起炖煮,容易影响口感和营养吸收。
- 烹制过程中不要过度翻炒,以免土豆炒糊了。
【总结】
- 这道菜是一道川菜,口感香辣鲜美。
- 鸡肉和土豆的搭配营养丰富,适合所有人群食用。
- 烹制过程中需要注意火候和翻炒技巧,以免影响口感和营养吸收。

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