湘菜做法文字介绍

湘菜是中国八大菜系之一,以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。在湘菜中,红烧肉是最受欢迎的一道菜肴之一。下面是一份简单的红烧肉做法:
材料:
- 五花肉 500 克
- 生姜 2 片
- 大葱 1 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
步骤:

1. 将五花肉切成 3 厘米见方的小块,用开水焯水去掉血水后捞出备用;
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味;
3. 加入焯好水的五花肉块,煸炒至肉块表面变色;
4. 加入料酒,煮至香味挥发;
5. 加入生抽和老抽,继续翻炒几下;
6. 加入适量的清水,淹没肉块;
7. 加入冰糖,用中火煮开后转小火焖煮 30 分钟;
8. 焖煮 30 分钟后,汤汁浓稠即可关火。
这样,一份美味的湘菜红烧肉就做好了。这道菜不仅口感鲜美,而且色香味俱佳,是聚餐时的一道好菜。

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