湘菜丑小鸭的做法

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湘菜丑小鸭的做法配方及做法流程如下:

1. 配方:
- 鸡胸肉 100 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 干木耳 5 克
- 干豆腐 50 克
- 大葱 1 根
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 生粉 适量
- 食用油 适量
2. 制作步骤:
- 将鸡胸肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟。
- 干木耳、干豆腐泡软备用。
- 青椒、红椒去籽切成小块。
- 大葱、姜、蒜切末备用。
- 热锅凉油,将腌制好的鸡肉块煸炒至变色,取出备用。
- 锅中加入蒜末、姜末煸炒出香味,加入青椒、红椒块翻炒。
- 加入木耳、豆腐块继续翻炒,加入适量盐和糖调味。
- 加入适量的水,煮沸后转小火焖煮 5 分钟。
- 加入鸡肉块,继续焖煮 3-5 分钟,直到鸡肉熟透,汤汁浓稠即可。
3. 适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合初学者。
4. 注意事项:
- 鸡肉腌制时间不宜过长,否则会影响口感。
- 炒青红椒时不宜过久,以免影响口感。
- 木耳和豆腐块浸泡时间不宜过长,否则会影响口感。

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