湘菜上汤苋菜的做法

湘菜上汤苋菜的做法如下:
配方:
- 苋菜(约500克)
- 鸡蛋(2个)
- 木耳(适量)
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 鸡精(适量)
- 生抽(适量)
- 白胡椒粉(适量)
- 食用油(适量)
做法流程:

1. 将苋菜洗净,去掉老茎,切成小段备用。
2. 鸡蛋打入碗中打散备用。
3. 木耳泡发后洗净备用。
4. 姜和蒜切末备用。
5. 热锅凉油,放入姜末和蒜末煸炒出香味。
6. 加入适量的料酒,煮出香味后倒入苋菜翻炒。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉,翻炒均匀。
8. 倒入打散的鸡蛋液,继续翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽,翻炒均匀。
10. 适量清水煮开,倒入碗中即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老人、小孩和孕妇。
注意事项:

1. 炒苋菜时要保持大火,避免炒糊。
2. 鸡蛋液要打散均匀,以免出现结块。
3. 适量清水煮开时,要加入适量的盐,避免食物过于清淡。
4. 碗中的苋菜上汤要确保充分煮熟,以免出现口感不好的情况。

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