阜阳大席菜配方

阜阳大席菜是安徽省阜阳市的一道传统美食,以其独特的味道和制作工艺而闻名。以下是阜阳大席菜的配方:
材料:
- 五花肉 500 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 八角 2 个
- 干辣椒 2 个
- 植物油适量
做法:

1. 将五花肉切成厚度约为 0.5 厘米的片状,用料酒、生抽、老抽和冰糖腌制 30 分钟。
2. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味,加入腌制好的五花肉煸炒至变色。
3. 加入八角和干辣椒继续煸炒,倒入适量清水,烧开后转小火炖煮 40 分钟至肉烂。
4. 加入冰糖,继续煮 5 分钟,直到汤汁浓稠。
5. 把汤汁倒入烤盘中,放入预热至 180 度的烤箱中烤 15 分钟,取出待凉。
6. 把烤好的五花肉切成薄片,摆放在盘中,淋上烤好的汤汁,撒上葱花即可。
这是一个简单的阜阳大席菜配方,可以根据个人口味进行调整。制作阜阳大席菜需要精湛的技艺和耐心,只有经过长时间的摸索和实践,才能做出美味的大席菜。

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