闽南菜粿配方做法

闽南菜粿是一种传统的美食,以其脆嫩的口感和独特的风味而著称。以下是一份闽南菜粿的配方和做法,供您参考。

1. 食材:菜粿皮、猪肉、韭菜、葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、胡椒粉等。
2. 预处理猪肉:将猪肉切成小块,用酱油、料酒、盐、胡椒粉腌制20分钟左右。
3. 制作馅料:将韭菜、葱、姜、蒜切碎,加入猪肉块中拌匀,加入适量的糖和盐,搅拌均匀。
4. 制作面团:将面粉和糯米粉混合,加入适量的水,揉成面团,面团要有弹性。
5. 制作菜粿皮:将糯米粉和面粉混合,揉成面团,将面团擀成薄片,然后用刀切成圆形或椭圆形。
6. 涂馅料:将馅料放在菜粿皮上,用面皮将馅料包起来,搓成圆形或椭圆形。
7. 蒸菜粿:将菜粿放入蒸锅中,用大火蒸10分钟左右,直到菜粿熟透。
8. 烹饪酱汁:将葱姜蒜爆香,加入适量的酱油和糖,搅拌均匀。
9. 装盘:将菜粿取出,淋上酱汁,撒上葱花和香菜即可。
以上是闽南菜粿的配方和做法,希望对您有所帮助。

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