川菜苦瓜肉沫的做法

川菜苦瓜肉沫的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中苦瓜肉沫是川菜中非常经典的一道菜。苦瓜具有清热解毒、润肺止咳的功效,而猪肉则富含蛋白质和多种维生素,二者搭配不仅味道鲜美,而且营养丰富。
下面是川菜苦瓜肉沫的做法:
材料:
- 苦瓜(1根)
- 猪肉末(200克)
- 葱姜蒜(适量)
- 料酒(适量)
- 盐(适量)
- 生抽(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 淀粉(适量)
- 食用油(适量)
步骤:

1. 苦瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片,加少许盐腌制5分钟,挤出苦瓜的水分备用;
2. 猪肉末中加入葱姜蒜末、料酒、盐、生抽、糖、鸡精拌匀,淀粉均匀地裹在肉末上;
3. 热锅凉油,将裹好淀粉的肉末放入锅中煸炒至变色,捞出备用;
4. 同一个锅中再加入适量的油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的苦瓜,翻炒至软化;
5. 将炒好的肉末倒入锅中,炒匀即可。
川菜苦瓜肉沫的做法非常简单,而且味道鲜美,适用于各种场合。希望您能喜欢这道菜。

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