川菜拌豆腐干的做法

【川菜拌豆腐干的做法】

1. 【食材】
- 豆腐干 200克
- 黄瓜 1根
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 大葱 1根
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 糖 适量
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
2. 【制作步骤】

1. 豆腐干切成小块,放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 黄瓜、胡萝卜、青椒洗净,切成均匀的小块。
3. 大葱、大蒜、生姜切成葱花、蒜末、姜片备用。
4. 将锅中的食用油烧至7成热,放入豆腐干煸炒至金黄色,盛出备用。
5. 将锅中的底油倒出一半,放入葱花、蒜末、姜片煸炒出香味。
6. 放入黄瓜、胡萝卜、青椒翻炒几下。
7. 倒入适量的酱油、醋、糖、辣椒油,翻炒均匀。
8. 将焯过水的豆腐干倒入锅中,翻炒均匀。
9. 最后,根据口味加盐调味即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。
4. 【禁忌】
- 豆腐干中含有蛋白质,过量食用会增加人体负担。
- 黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜富含维生素C,过量食用会对人体产生不良影响。
- 这道菜中的辣椒和油辣椒摄入量要适量,过量食用会刺激肠胃,引起不适。
5. 【总结】
川菜拌豆腐干是一道口感清爽、营养丰富的家常菜。豆腐干的酥脆口感与蔬菜的鲜嫩味道相得益彰,让人吃一口就回味无穷。这道菜适合所有人食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等人群食用。但是,黄瓜、胡萝卜、青椒等蔬菜中含有的维生素C,过量食用会对人体产生不良影响。因此,在食用这道菜时,要适量控制摄入量,以免影响身体健康。

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