徐州冷面肉酱做法

徐州冷面肉酱做法

1. 徐州冷面
徐州冷面是一道传统的中国小吃,起源于江苏省徐州市。冷面采用手工拉制而成,口感凉爽,有嚼劲,配上特制的肉酱,味道更佳。
2. 制作肉酱
制作徐州冷面肉酱,需要准备以下材料:猪肉、洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒、豆瓣酱、酱油等。先将猪肉切成小块,用盐、料酒、淀粉腌制15分钟;然后将洋葱、大葱、姜、蒜切成末,辣椒切碎备用。
3. 炒制肉酱
在锅中加入适量的油,放入腌制好的猪肉块,煸炒至变色;加入洋葱、大葱、姜、蒜、辣椒等配料,继续翻炒,直到肉酱熟透;加入适量的酱油,继续翻炒几分钟。
4. 调制酱汁
将另一锅中加入适量的水,加入葱姜蒜末、豆瓣酱、酱油等调料,煮开后加入盐和糖,搅拌均匀。
5. 制作冷面
将冷面拉成长条,放入锅中煮熟,捞出沥干水分,放入碗中,加入炒好的肉酱和酱汁,拌匀即可享用。
6. 总结
徐州冷面肉酱是一道口感鲜美、营养丰富的传统小吃,制作简单,可以搭配各种主食或蔬菜,味道更佳。如果喜欢冷面和肉酱,不妨尝试自己动手制作一份,感受传统小吃的魅力。
p.s.:本文中的主题词次数不能超过4次,希望您能仔细阅读并理解。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Uf3k8iKMTOFP.html