安徽风干鸭腿怎么弄好吃 安徽风干鸭子制作方法

老铁们，大家好，相信还有很多朋友对于安徽风干鸭腿怎么弄好吃和安徽风干鸭子制作方法的相关问题不太懂，没关系，今天就由我来为大家分享分享安徽风干鸭腿怎么弄好吃以及安徽风干鸭子制作方法的问题，文章篇幅可能偏长，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

本文目录

1. 安徽风干鸭子制作方法
2. 做法，风干酱鸭腿怎么做好吃，风干酱鸭腿的家常做法
3. 风干鸭腿怎样做好吃
4. 安徽板鸭食用方法

安徽风干鸭子制作方法

鸭1只

（重约1000克），精盐100克。

做法：

（1）将鸭洗去血水、漂净，鸭身体内外抹上精盐，用净白布包住，放入冰箱冷藏5小时取出，除去白布，抹干盐水。

（2）把鸭放入蒸笼，肚向下，蒸25分钟左右至熟，晾凉后斩件装盘即可。原料：超市冰鲜鸭腿3只，粗盐5、6、7、8调羹，花椒、八角、桂皮、生姜、葱、黄酒少许步骤：

1、粗盐＋花椒＋八角＋桂皮在干锅里小火炒香

(就是有点发黑，但是还没有黑的程度吧)2、鸭腿洗干净后，用黄酒、生姜、葱抹匀，再用炒好的粗盐腌上，放冰箱过夜

（最好24小时）——盐抹匀表面就够了，太多鸭肉会紧，多余的盐可以下次用偶就直接在保险袋里弄了，扎紧袋口摇一摇就可以了，哈哈！

3、先烧滚一大锅水，把腌好的鸭腿放进去，水一定要盖过肉，然后把火关到很小很小

（最好不要翻滚那种，我是用电磁炉的，就放在保温那一档），大约15－20分钟就可以把鸭子焖熟4、捞出鸭子，放凉斩成小段，放在密封盒里放冰箱保存，临吃时拿出几块就行

做法，风干酱鸭腿怎么做好吃，风干酱鸭腿的家常做法

1、食材：风干酱鸭腿750g，小茴香5克，小葱适量，生姜适量，蒜片适量，八角适量，盐焗粉25g，料酒30ml。

2、风干酱鸭腿洗净沥干水分，把调料和鸭腿全部加入倒入料酒拌匀腌制12小时。之后把粘上调料的抹去。3、放入电压锅，按煮饭键10分钟之后打开，把油倒掉，翻面再压8分钟即可。

风干鸭腿怎样做好吃

主料：鸭腿500克

辅料：芝麻油适量八角适量白酒适量花椒适量陈皮适量丁香适量生姜片适量生抽适量老抽适量冰糖适量

制作工艺：

风干鸭腿总共有15个步骤：

1、鸭腿泡清血水后沥干水分，抹上盐、白酒、老抽，两面都抹均匀加入生姜片进冰箱冷藏腌制12小时

2、之后放入烤盘

3、烤箱200度预热后进入烤30分钟

4、同时准备调料

5、烧卤水汁;锅内倒入清水，水量大概能浸没鸭子，倒入所有调味料

6、加入3调羹生抽和1调羹老抽

7、加入冰糖盖上大火煮开

8、之后再加入1调羹海鲜酱

9、尝试一下咸味，加入适量盐调制至稍微咸一点

10、烤好的鸭腿，烤出好多油，这样的鸭腿能减少油腻

11、趁热把鸭腿放入卤汁

12、盖上用大火煮开10分钟后熄火放凉

13、待凉后捞起把芝麻油抹在表皮

14、如果是冬天可以放自然风干，夏天就用电风扇吹干

15、夏天进冰箱冷藏之后再食用，味道更好

小贴士

1、鸭腿先要用清水泡清血水沥干水分才可以腌制

2、调味料中可以随意调整，卤水料汁的咸味调制比平时的汤料偏咸一些

3、烤箱温度和时间要根据自家的烤箱而定

安徽板鸭食用方法

板鸭最通常的吃法就是清蒸。把板鸭先用凉水浸泡几十分钟，这个过程是为了让风干的鸭子变的柔软；腌制的东西通常都比较咸，这样还可以泡去多余的盐份。我得到有经验的朋友的指点，告诉我最好用淘米水，浸泡的时候也尽可以长一些，这样泡出来的板鸭口感更佳，秘方哦！泡好的鸭子切成小块，加姜丝

（也可不加）入蒸锅蒸30-40分钟即可。因为板鸭油份较多，也可以出锅后沥去油汤装盘，这样看上去清爽可口。

好了，关于安徽风干鸭腿怎么弄好吃和安徽风干鸭子制作方法的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Uh5I09Ft7m3R.html