丽江美食大理鱼肉

丽江美食大理鱼肉详细菜谱及制作流程 【h21】食材准备： - 鲜鱼肉

(草鱼或鲫鱼)500克 - 姜适量 - 蒜适量 - 青蒜适量 - 干辣椒适量 - 食用油适量 - 料酒适量 - 盐适量 - 生抽适量 - 白胡椒粉适量 - 鸡精适量 - 淀粉适量 - 鸡蛋1个 【h22】制作过程：

1.将鱼肉切成块状，用盐、白胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制20分钟左右。
2. 鸡蛋打散，加入适量的淀粉，搅拌均匀，将腌制好的鱼肉块放入鸡蛋液中浸泡，这样可以让鱼肉更加嫩滑。
3. 干辣椒切段，姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油，将浸泡在鸡蛋液中的鱼肉块捞出，放入锅中煎至两面金黄。
5. 加入适量的葱姜蒜末、干辣椒煸炒出香味。 6. 加入适量的生抽、盐、鸡精，继续煸炒均匀。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟左右，让鱼肉入味。 8. 最后加入青蒜，煸炒均匀即可。 【h23】适合人群： 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢美食、想要尝试新鲜鱼肉的人。 【h24】禁忌：

1.孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃。
2. 感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。
3. 老年人和儿童应适量食用，因为鱼肉中含有较高的蛋白质，过多的摄入会增加身体负担。 【h25】总结： 大理鱼肉是一道口感鲜美、营养丰富的丽江美食。制作简单，适合所有人群食用，但孕妇、脾胃虚弱、感冒、发热、腹泻、高血压等病人不宜多吃。如果对鱼肉过敏或者有其他健康问题，请咨询专业人士。

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