川菜交头做法

【交头菜的做法】
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。川菜的麻辣味道和丰富的营养成分,让这道菜成为了一道健康又美味的佳肴。
【制作流程】
材料:
- 牛肉(瘦):500克
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 豆瓣酱:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 糖:适量
- 鸡精:适量
- 水淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:

1. 牛肉切成薄片,加入适量的料酒、生抽、盐、糖和鸡精腌制20分钟。
2. 青椒、红椒去籽切成小块备用。
3. 姜和蒜切末备用。
4. 热锅凉油,将腌制好的牛肉放入锅中煸炒,炒至牛肉变色捞出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入适量的豆瓣酱,炒至豆瓣酱出红油。
6. 加入切好的青椒和红椒,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,放入炒好的牛肉,加入盐、糖和鸡精,煮至汤汁收干。
8. 加入适量的水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
【禁忌】

1. 牛肉不宜与橘子、柠檬、葡萄、辣椒、茶叶、白菜、豆腐、芹菜、菊花、芥末、生姜等食品一起食用。
2. 牛肉不适合长期腌制,长期腌制会使牛肉变得干燥,口感变差。
3. 孕妇和脾胃虚弱的人不宜多吃牛肉。
【总结】
川菜交头菜是一道美味又营养的川菜经典菜品。牛肉的麻辣味道和青椒、红椒的营养价值,使得这道菜既健康又美味。这道菜适合所有人群食用,尤其适合老年人、小孩和孕妇。制作流程简单,口感鲜美,适合家庭制作。

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