辣椒炒瘦肉的家常做法湘菜

湘菜配方及做法流程
【配方】
- 瘦肉(瘦猪肉) 200 克
- 辣椒(干辣椒) 10 个
- 姜(适量)
- 蒜(适量)
- 大葱(适量)
- 料酒(适量)
- 生抽(适量)
- 盐(适量)
- 糖(适量)
- 鸡精(适量)
- 食用油(适量)
【做法流程】

1. 瘦肉洗净切成小块,加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟左右;
2. 干辣椒剪成小段,姜、蒜、大葱切成末备用;
3. 热锅凉油,加入腌制好的瘦肉块煸炒至变色;
4. 加入干辣椒末、姜蒜末、大葱末继续煸炒;
5. 加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直至汤汁浓稠;
6. 加入盐、糖、鸡精调味,翻炒均匀;
7. 最后加入葱花煸炒均匀即可。
【适用人群】
适宜年龄较大、无疾病史、无过敏史的人食用。
【注意事项】

1. 辣椒炒瘦肉是一道辣度较高的菜品,因此口味应根据个人偏好进行调整;
2. 炒瘦肉的时间不宜过长,以免肉质变老;
3. 孕妇、婴幼儿、老年人等身体较为敏感的人群应避免食用。

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