辣椒炒猪头肉湘菜做法视频

【辣椒炒猪头肉】
辣椒炒猪头肉是一道传统的湘菜,以猪头肉和辣椒为主要食材,口感香辣鲜美。制作辣椒炒猪头肉需要掌握一定的技巧和经验,以下是一个简单的做法。
步骤一:准备食材
猪头肉、辣椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精等。
步骤二:清洗猪头肉
将猪头肉放入清水中浸泡1小时,去除血水和污垢。然后用清水冲洗干净。
步骤三:切片
将猪头肉切成薄片,加入适量的盐、鸡精和料酒腌制10分钟。
步骤四:烹饪
将腌制好的猪头肉放入锅中,加入适量的油,煸炒至变色。然后加入葱姜蒜爆香,继续煸炒至猪头肉熟透。
步骤五:加入辣椒
将切好的辣椒放入锅中,加入适量的盐、糖、鸡精继续翻炒,直到辣椒熟透。
步骤六:装盘
将炒好的猪头肉和辣椒装盘,撒上葱花即可。
【小贴士】

1. 猪头肉切成薄片,越薄越好炒。
2. 煸炒猪头肉时,要加入适量的油,以免猪头肉粘锅。
3. 葱姜蒜和辣椒的搭配很重要,可以提升这道菜的口感。
4. 在烹饪过程中,加入适量的糖可以增加这道菜的颜色和口感。
以上就是一个简单的辣椒炒猪头肉的做法,你可以根据自己的口味和喜好进行调整。如果你喜欢湘菜,那么这道菜肴一定不容错过。

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