洛阳羊杂汤的做法

洛阳羊杂汤的做法
一、材料准备

1. 羊肉:500克
2. 羊肚:100克
3. 羊肝:100克
4. 羊肺:100克
5. 羊眼:50克
6. 香菜:适量
7. 大葱:适量
8. 姜片:适量
9. 蒜瓣:适量
10. 八角:适量
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1. 辣椒:适量
12. 花椒:适量
13. 盐:适量
14. 鸡精:适量
15. 白胡椒粉:适量
二、步骤

1. 羊肉处理
将羊肉洗净,切成小块,用开水焯水后捞出,沥干备用。
2. 羊肚处理
将羊肚清洗干净,切成小块,用开水焯水后捞出,沥干备用。
3. 羊肝处理
将羊肝清洗干净,切成小块,用开水焯水后捞出,沥干备用。
4. 羊肺处理
将羊肺清洗干净,切成小块,用开水焯水后捞出,沥干备用。
5. 羊眼处理
将羊眼清洗干净,切成小块,用开水焯水后捞出,沥干备用。
6. 八角、大葱、姜片处理
将八角、大葱、姜片洗净备用。
7. 炖汤
将羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊眼放入炖锅中,加入足够的清水,放入八角、大葱、姜片,用大火煮沸后,转小火炖煮1小时左右,直至汤汁变浓。
8. 调味
将炖好的汤倒入碗中,加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、香菜,搅拌均匀即可。
三、成品展示
洛阳羊杂汤是一道口感鲜美、营养丰富的汤品,制作起来也比较简单。将处理好的羊肉、羊肚、羊肝、羊肺、羊眼放入炖锅中,加入适量的清水,炖煮1小时左右,调味后即可食用。

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