粤菜大厨清蒸排骨的做法

粤菜大厨清蒸排骨的做法
清蒸排骨是一道经典的粤菜菜品，以其鲜美的口感和独特的蒸制方式受到了广大食客的喜爱。下面是粤菜大厨的清蒸排骨做法，供您参考。
材料：
- 排骨500克
- 姜1块
- 大葱1根
- 料酒1汤匙
- 生抽2汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 白胡椒粉1/4茶匙
- 蒸鱼豉油1汤匙
- 植物油适量
步骤：

1. 排骨洗净，切成约2.5厘米见方的小块，放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净备用。
2. 姜切成片，大葱切段备用。
3. 锅中倒入适量植物油，放入排骨块煸炒至两面金黄。
4. 加入料酒，煮至香味挥发，然后盛出备用。
5. 在同一个锅中，倒入适量清水，放入姜片、葱段和排骨，烧开后转小火煮30分钟。
6. 加入生抽、老抽和盐，继续煮10分钟，然后加入适量的白胡椒粉。
7. 最后，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中蒸10-15分钟，即可取出。
8. 蒸好的排骨散发着诱人的香气，鲜美可口，非常适合搭配米饭食用。
这是粤菜大厨的清蒸排骨做法，经过精心的烹制，这道菜品不仅口感鲜美，而且营养丰富。希望您能够喜欢这道美食，享受它带来的美味与幸福。

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