扁豆凉粉的做法

扁豆凉粉的做法
扁豆凉粉是一道简单又美味的传统小吃,主要材料是扁豆和淀粉,经过加水搅拌、沉淀、切片、蒸制等多个步骤,最后呈现出口感嫩滑、味道鲜美的凉粉。以下是扁豆凉粉的做法:
材料:
- 扁豆 100克
- 淀粉 适量
- 水 适量
步骤:

1. 将扁豆洗净,切成小块,放入开水中焯水,捞出后沥干水分备用。
2. 在一个碗中,加入适量的淀粉和适量的水,搅拌均匀成糊。
3. 将焯水后的扁豆加入搅拌好的淀粉糊中,搅拌均匀,直到扁豆被淀粉糊完全包裹。
4. 把搅拌好的扁豆糊倒入平底锅中,用中小火煎至两面金黄色,取出备用。
5. 把煎好的扁豆凉粉放入蒸锅中,大火蒸约15分钟,直到凉粉熟透。
6. 取出蒸好的扁豆凉粉,切成适当大小的块状,码在盘子里,淋上一些辣椒油和醋,即可享用。
扁豆凉粉口感嫩滑、味道鲜美,不仅适合夏天食用,也适合作为早餐或小吃。如果你喜欢这道美食,不妨尝试自己动手做一份,享受美味的同时,也能感受到制作的乐趣。

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