清炖甲鱼怎么弄好吃视频 酒店焖炖甲鱼的做法

这篇文章给大家聊聊关于清炖甲鱼怎么弄好吃视频，以及酒店焖炖甲鱼的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 甲鱼怎么做好吃
2. 很多赶海的视频，你怎么看
3. 酒店焖炖甲鱼的做法
4. 甲魚怎样做法好吃

甲鱼怎么做好吃

1、清蒸甲鱼的做法甲鱼1000克，熟火腿50克，水发香菇10朵，肥膘肉50克，蒜头10瓣，葱8条，姜10片，白胡椒粒少许，料酒
1.5汤匙，鸡油、香油各适量。制作流程：①将甲鱼剖净，用滚水烫过，取下壳，剁成2．5厘米见方的块，洗净，滤干水分，放料酒、盐腌渍10分钟，滤去盐水，取蒸盅，先放入盖壳，再放甲鱼肉。②将熟火腿切成2．5厘米长、1．6厘米宽的薄片。香菇洗净去蒂切小片，蒜头去皮，肥膘肉切成3条，白胡椒拍碎，葱打结，加姜、盐放入蒸盅内，下料酒、香油。③将放好料的蒸盅蒸烂，取出葱、姜、肥肉，将甲鱼倒入碗内，用筷子将头、尾、四脚摆好，盖上甲鱼壳，让部分头、尾、脚露出一小部分在汤上，淋上鸡油即可。

2、甲鱼烧冬瓜【特点】甲鱼鲜香，冬瓜糜软。【原料】冬瓜400克、甲鱼600克、生姜18克、油60克、高汤650克、料酒、湿淀精、精盐各少许。【制作过程】
1.将甲鱼宰杀、洗净、斩成寸方块、加料酒、精盐、湿淀精拌匀入味，冬瓜削去皮、洗净、切成2厘米厚的块；姜用刀拍松。2.炒锅上火，加油烧热后，投入甲鱼块稍煸炒后，倒入冬瓜、高汤、加精盐、姜块、盖上盖烧焖，待甲鱼冬瓜烧熟透后，去掉姜块即成。3、酸菜烧甲鱼[原料]嫩甲鱼1只(约500克)，冬笋75克，潮州酸菜30克，清汤50克。[调料]盐0.5克，味精1克，胡椒粉1克，麻油2克，生粉2克，黄油2克，葱姜末10克，鸡蛋清10克，鱼露3克。制作方法1．甲鱼去头，用热水烫后除掉背壳上的黑膜，四肢的皮膜和脚尖；剖开胸部掏去内脏，洗净，斩成小块，放入清水中泡半小时除去血水，沥干，放碗中，加盐、生粉及鸡蛋清上浆。2．酸菜放冷水中泡淡后切成1厘米的段；冬笋煮熟后切成菱型片。3．热锅过油，加油烧温，入甲鱼滑熟后倒出。锅留底油，入酸菜、冬笋、葱、姜炒一下，加黄酒、汤、胡椒粉、盐、味精、鱼露，倒入甲鱼，翻炒一下，用水生粉勾芡，淋上麻油即可装盘。

4、甲鱼烧海参原料：活甲鱼，水发刺参片，笋片，熟火腿片，姜块，葱结，绍酒，焐油大蒜瓣，虾子，精盐，酱油，绵白糖，胡椒粉，湿淀粉，色拉油，鸡清汤，芝麻油。制作：海参片焯水，用鸡清烫蒸入味。将甲鱼洗净，焯至半熟，去壳，取肉及裙边。炒锅上火，入油，加入姜、葱煸香，拣去姜、葱，放入虾子、鸡清汤、酒、甲鱼肉块及裙边、火腿片、笋片、蒜瓣，烧透，再入海参、酱油、糖、盐烧沸，勾芡，淋入芝麻油，装盘，撒上胡椒粉。特点：甲鱼鲜香酥烂，海参糯嫩入味。

5、火腩烧甲鱼主料：甲鱼1只，火腩50克辅料：生姜10克，蒜子10克，香葱5克调味料及腌料：花生油10克，盐8克，味精3克，老抽3克，蚝油3克，胡椒粉少许，绍酒5克，湿生粉适量制作步骤：（1）甲鱼杀洗干净砍成块，火腩切成块，生姜去皮切片，蒜子切去两头，香葱切段。（2）烧锅加水，待水开时，下入甲鱼，煮去其血水，腥味，捞起洗净。（3）烧锅下油，待油热时，投入姜片，火腩，蒜子煸香锅，再倒入甲鱼，攒入绍酒，用大火爆炒片刻，注入清汤烧开，调入盐、味精、老抽、蚝油、胡椒粉、葱段，用中火烧透入味，然后用湿生粉勾芡，炒匀即可。其它说明：注意事项：杀甲鱼时，不能把胆划破，要烫去甲鱼的外皮。

6、蒜烧甲鱼原料:甲鱼、鸡腿肉、蒜、姜、葱。调味料:盐、鸡精、酱油、胡椒粉、花椒、淀粉水、酒糟。制法:（1）甲鱼去头放血，入温水锅中慢慢煮10分钟，捞起放入冷水中，用小刀沿甲鱼裙边划一圆圈，取其骨盖和内脏，看小块；鸡肉切小块；一起再烫一次，入清水中去血污。（2）起油锅，爆香姜葱、花椒、放甲鱼和鸡肉同炒，假如水，调味料烧开后，装碗中，加蒜，上面盖一白纸，蒸1小时即可。特点:甲鱼补血，滋阴壮阳，活血化淤，有很好的药理疗效。

7、冰糖甲鱼原料：甲鱼2只(约600g)、火腿50g、熟肉膘20g、生净竹笋肉80g、蒜头30g、冰糖20g。调料（味）：食油、白糖、绍酒、酱油、醋、姜块、葱结、湿淀粉各适量。制作：
1.将甲鱼割断颈骨出血，用热水泡一下，剥去黑皮，斩去嘴、尾、爪尖，在腹部剖开，挖去内脏，斩去脊骨，每只斩成六块洗净焯水。竹笋切块，火腿洗净切成块，焯水待用。2.炒锅放水500g，将甲鱼、熟肉膘、火腿块放入，加入绍酒、姜块、葱结烧沸移至小火上，焖至成熟，取出肉膘、火腿、姜块、葱结。3.炒锅放适量的食油，放入蒜头略爆，再倒入甲鱼，放适量绍酒、冰糖、白糖、笋块、酱油、醋煮沸后，移至小火焖至酥烂，再用中火收紧卤汁，用湿淀粉勾芡，使芡汁紧包甲鱼，淋入明油，放葱段，转动炒锅，烧至起泡出锅，装盆后撒上冰糖末即可。特点：色泽红亮，绵糯香润，香甜酸咸并存。

很多赶海的视频，你怎么看

你算找对人了，最近我一直想写一篇这样的文章，来揭露一下，现在直播中的那些赶海的视频人，说句难听点的，一群大忽悠在欺骗一些对赶海有兴趣的朋友，但是没办法，地域的关系，内陆的朋友真的很难了解到我们沿海的真实情况。我从几个方面入手给你指点一下。

第一当你们翻到有鱼被浪拍打的插在沙滩上，说句实话，自埋自挖你们懂吗？问题在哪里呢？就是你们就是心甘情愿被骗？我作为海边人恨的齿痒痒，可是人家粉丝多呀！一人一口唾沫就能淹死我！不好惹呀！

第二放鱼笼放地笼，你们也是看的有滋有味，就在那岸上一抛，就能网到珍贵的海鲜，骗鬼呢！看鱼还不如我再菜市场给你拍呢！对吧！各种各样的都有！

作为沿海的人，真的很忙，没时间拍这些的，如果他们情愿拍一些渔民捕鱼下海的视频，我挺支持，真的，至少让你们能了解，海鱼食物是怎么来对吧！比如钓鱼，下网，养殖，这些最真实，反馈下地域信息不对称的问题，我挺支持！本来我也想着直播一下本地的民土风情，后来还真的有点心寒，为什么要骗你们这些人，你们还花高价买一些养殖的鱼，以后我一定会把那些骗人的主播罗列出来，让大家不要被骗了，

酒店焖炖甲鱼的做法

你好，我是芬姐，很高兴可以回答你这个问题，甲鱼一直都是我比较喜欢的食物之一，主要是甲鱼属于清补凉的食物，也就是虽然是补身的食材，但是并不会太上火。非常适合湿热体质的人群进补。接下来芬姐就来介绍一下甲鱼汤的制作方法。

先来准备材料

甲鱼1只

肥肉适量老姜5片

葱白适量大蒜子6粒

菜籽油1勺料酒1勺

盐适量糖适量

先冷水下锅将甲鱼焯一下水，记得放入姜片和葱段去腥。煮开后，捞出备用

然后锅烧热，放油放肥肉煸炒出油，放入葱姜蒜炒出香味，倒入甲鱼翻炒至肉色灰白

接着倒入料酒翻炒均匀关火

然后盛入砂锅，倒入足量的开水

大火烧开小火慢炖1小时左右

出锅前放糖和盐调味

甲鱼汤就完成了。可以上桌想用了。

说两个注意事项：1，宰杀甲鱼的时候一定要处理好，甲鱼有一层特别腥臭的外衣，一定要用开水烫一下然后去掉。还有内脏里的黄油也是一样的。如果不会弄，就交给摊主吧。2，甲鱼是淡水养殖的，一定会有土腥味，所以焯水去腥这一步是一道要的。可以放姜，葱段或料酒。

好了，以上就是芬姐对你问题的回复，希望可以对比有所帮助，我也会时常上传美食制作视频，关于美食，欢迎交流。

甲魚怎样做法好吃

你好很高兴回答这个问题，河南信阳的大摆酒席的时候都会做一道，甲鱼红烧肉，所以甲鱼和红烧肉一起红烧最好吃

1、先准备一个甲鱼，五花肉，葱姜蒜，盐，鸡精，蚝油，生抽，老抽，白糖，香醋，料酒，淀粉

2、把甲鱼杀好切块，五花肉煮开去血沫也切块

3、锅里放少许油，先把五花肉炒一下放葱姜蒜，料酒，老抽，生抽，香醋，鸡精，白糖，加水烧开在转小火慢炖，大概一个小时左右盛出备用

4、锅里放水把甲鱼放进去烫一下上面的软皮，清洗干净，

5、锅里放油把葱姜蒜爆香，倒上甲鱼翻炒，加料酒，蚝油，盐，白糖，鸡精，加热水烧开转小火，大概半个小时左右，把之前的五花肉倒进去一起翻炒，在大火收汁就可以出锅了，出锅撒点葱花点缀一下，一道甲鱼红烧肉做好了，好吃有营养

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/UwnTHAX81X4t.html