清炖猪蹄怎么弄好吃窍门 清炖猪蹄儿的做法

大家好，今天小编来为大家解答清炖猪蹄怎么弄好吃窍门这个问题，清炖猪蹄儿的做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 清炖猪蹄儿怎么炖最有营养
2. 清炖猪蹄放什么调料
3. 清炖猪蹄怎么做
4. 清炖猪蹄儿的做法

清炖猪蹄儿怎么炖最有营养

1、食材：猪蹄1000g、芸豆50g、老姜5g、盐1小撮、鸡精1小撮、胡椒3颗

2、温水将芸豆浸泡4-8小时。因为芸豆比较硬，可以先提前浸泡，这样炖的时候就容易软了。

3、猪蹄洗净切块，用水浸泡去除血水。

4、锅里放水，猪蹄冷水下锅煮沸。

5、用勺子将漂浮的血水泡泡舀出倒掉，加入生姜、花椒、胡椒。

6、小火慢炖半个小时，加入泡好的芸豆。

7、继续炖1个小时左右就可以了，喜欢软点的朋友可以多炖一会。用小火，这样炖出的猪蹄汤又白又浓。

清炖猪蹄放什么调料

关于这个问题，清炖猪蹄的调料可以根据个人口味酌情添加，一般需要以下调料：

1.姜片：去腥增香。

2.料酒：去腥增香。

3.盐：调味。

4.白胡椒粉：调味。

5.红枣：增加甜味。

6.枸杞：增加营养。

7.葱段：增加香味。

8.八角：增加香味。

9.干辣椒：增加口感。

10.熟鸡蛋：可以在最后加入，增加口感。

清炖猪蹄怎么做

材料

猪前蹄膀1只，冬笋一个，鸡腿菇、玉米、黄豆适量，生姜、盐、胡椒粉、香葱。

做法

1.蹄膀洗净，冬笋剥去笋衣，放入锅中焯水；

2.捞出蹄膀和冬笋冲洗干净，用小镊子拔去蹄膀上残留的猪毛，冬笋切片；

3.将蹄膀、冬笋片、黄豆、姜片放入煲中，加足量清水大火烧开，撇去浮沫，加盖转小火炖4小时；

4.吃的时候放入鲜嫩的鸡腿菇和玉米煮5分钟，最后加盐、胡椒粉、香葱末调味即可

清炖猪蹄儿的做法

1、猪蹄、大枣4个、黄豆适量、黄芪1克、当归3-5克、枸杞适量、姜片3、4片。2、切好猪蹄洗净，焯热水，同时砂锅加水煮开。泡好黄豆备用。

3、将焯过热水的猪蹄放到砂锅的开水中。将准备好的枸杞、黄芪、当归、黄豆、姜片以及大枣同猪蹄一起加入砂锅。

4、大火煮几分钟再转小火慢炖。炖40-50分钟。加入盐和鸡精再煮5分钟，盛出即可

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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