水煮鱼火锅怎么弄好吃(火锅料煮鱼怎么做好吃)

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本文目录

1. 火锅料煮鱼怎么做好吃
2. 鱼火锅里面放什么配菜好吃
3. 豆芽菜水煮鱼火锅的做法
4. 麻辣鱼火锅得做法

火锅料煮鱼怎么做好吃

火锅料煮鱼是一道经典的川菜，做法简单，味道鲜美。首先，准备好新鲜的草鱼，将其去鳞、去内脏、洗净切块备用。

然后，准备好火锅料，包括花椒、八角、桂皮、干辣椒、姜片、葱段等，放入热锅中干煸，炒出香味后加入清水烧开。

然后，加入适量盐、料酒、味精等调味料，再放入鱼块煮至熟透即可。鱼煮熟后，可以加入豆芽、粉丝等配菜，让整道菜更加美味可口。建议在买鱼的时候，选择草鱼这种鱼类，其肉质细嫩、味道鲜美，非常适合用来煮火锅料煮鱼。

鱼火锅里面放什么配菜好吃

1、蔬菜类

菠菜，空心菜，油麦菜，青菜和各种小白菜，都是鱼火锅里美食。鲜嫩的蔬菜配上新鲜的鱼肉，让人回味无穷，欲罢不能。

2.菌菇类

各种金针菇，小香菇，鸡腿菇，平菇，都是和鱼肉绝佳的搭配，让鱼肉火锅更加香甜可口。

豆芽菜水煮鱼火锅的做法

鲈鱼1条

黄豆芽一小把

莴笋半根

葱姜蒜适量

火锅料50克

料酒、盐、淀粉、蛋清、白胡椒少许（腌制鱼片）

小米椒5个

步骤1

先把鱼从脊骨破开，鱼头和脊骨切段，鱼肉片成厚片，加入盐、料酒、白胡椒、蛋清和淀粉搅匀，腌制半小时。

步骤2

把豆芽和莴笋焯熟后垫底。

步骤3

用火锅底料把小米椒和姜蒜爆香，根据鱼片的量加水，煮开后放入腌制好的鱼片。

步骤4

煮15至20分钟后，调味，装入事先用豆芽和莴笋垫底的砂锅，撒葱花或香菜末，完成

麻辣鱼火锅得做法

材料：鱼1条，葱2根，姜10片，蒜10瓣，老抽适量，香菜5根，酱油适量，盐少许，料酒两瓶盖，白贝半斤，番茄2只，白糖少许，鱼露。

制作步骤：

1、葱姜蒜香菜洗干净切好备用。

2、山坑皖鱼开肚不开背，洗干净，表面抹少许盐，番茄切小块备用。

3、白贝洗干净，加入姜片焯水，捞起，白贝要足够干净，煮出来的水很嫩白鲜甜，要用来做煮鱼的汤汁。

4、油爆炒配料，加入酱油，老抽，白糖，料酒等，炒成酱汁，倒入白贝汤，煮开，把鱼和番茄放进来煮至鱼全熟。

5、煮的差不多熟的时候打个酱油生粉芡汁，收汁，加葱和香菜即可。

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