炒虾做法湘菜简单

配方及做法流程

湘菜炒虾的配方如下:
- 虾:500克
- 辣椒:2个
- 姜:1小块
- 蒜:3瓣
- 葱:1根
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 盐:1/2茶匙
- 糖:1/4茶匙
- 鸡精:1/4茶匙
- 食用油:适量
做法流程:

1. 虾去壳去头,洗净备用。辣椒、姜、蒜、葱均切成末备用。
2. 锅中倒入适量食用油,烧热后加入虾煸炒至变色,盛出备用。
3. 锅中再倒入适量食用油,加入姜蒜末煸炒出香味后,加入辣椒末继续煸炒。
4. 加入葱花煸炒均匀后,倒入料酒、生抽、盐、糖、鸡精翻炒均匀。
5. 加入炒好的虾和适量清水,大火烧开后转小火煮5分钟左右,直到虾熟透即可。
注意事项:
- 炒虾时不宜过久,以免虾变硬。
- 辣椒和姜蒜末的数量可以根据个人口味进行调整。
- 虾的虾线要尽量去除干净,以免影响口感。
- 鸡精的用量不要过多,以免影响味道。
湘菜炒虾是一道简单美味的家常菜,适合所有人群食用,尤其是喜欢湘菜口味的人。

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