糖饼不发面怎么弄好吃(做糖饼起面不)

大家好，如果您还对糖饼不发面怎么弄好吃不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享糖饼不发面怎么弄好吃的知识，包括做糖饼起面不的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 糖饼要怎么做
2. 张家口糖饼的做法
3. 做糖饼起面不
4. 怎样做出的糖饼凉了不硬

糖饼要怎么做

1、将面粉300克放入盆中，加入色拉油15克、盐2克、加入热水（80度左右）150克，用筷子混合均匀，加入冷水约30克，混合均匀，揉成光滑面团，覆上保鲜膜，醒半个小时以上（做饼的面团应该尽量和得软一些）。

2、白糖适量加入约三分之一的面粉，混合均匀。

3、色拉油适量备用。

4、饧好的面团涂上油防粘，擀成圆片。

5、将面片卷起切段。

6、将小段的面团压扁，象包包子一样包入糖馅，再把“包子”倒扣，压扁。

7、将包好的糖饼放入热锅中，盖上锅盖，两面煎至金黄即可。

张家口糖饼的做法

首先准备好食材，高筋面粉200克，油适量，芝麻适量，糖适量。

（1）将高筋面粉倒入盆中，加入酵母搅拌均匀，加水（最好温水）搅拌成絮状，用手揉成光滑的面团。发酵醒发30分钟左右。

（2）面粉和糖加热油调成糖油酥。面粉、糖、芝麻调成糖馅。待面团发酵两倍大时，取出，排气擀薄一点。

（3）把糖油酥均匀涂抹在薄饼上。卷起来，切成大小尽量均匀的剂子两头捏紧，用手拍扁，加入糖馅，包成包子，再把包子擀成饼，加入烤箱，烤熟即可。

做糖饼起面不

不需要起面，做糖饼，不发面不醒面，个个空心鼓大泡，好吃还简单。

食材：面粉280g，白糖30g，开水100g，凉水30g，黑芝麻30g，食用油30g等。

做法：

1.在盆中倒入280克面粉，用开水100克和面，搅拌成面絮状之后再加入30克凉水和面，将它揉成光滑的面团放在案板上搓成长条，下成面剂备用。

2.取一个面剂将它揉成馒头状的光滑面团，全部做好之后将它盖上一层保鲜膜防止风干。

3.接下来调一个糖馅，在碗中加入2大勺白糖，加入一大勺面粉，再加入一把黑芝麻搅拌均匀备用。

4.取一张面剂用擀面杖将它擀开，将调拌好的馅料用包包子的方法将它收口，然后将它正反面按压，按压成面团备用。

5.电饼铛预热，倒入油，开小火，油热以后将饼胚放进锅中，在饼的表面刷上一层油，烙至底面微黄翻面，反复翻面，小火烙至，大约烙至2分钟左右，看到饼完全鼓起，冒大泡的时候就可以出锅了。

怎样做出的糖饼凉了不硬

做糖饼面团分大体分开水面团，凉水面团，发面团三种，前两种面团做出来糖饼凉后会比较硬，口感比较干，所以不建议用前两种面团做糖饼。发面发酵后面团会比较松软，适合制作糖饼，但要注意很多细节，首先和面团时干酵母，水，面粉的比例要合适，一般12克酵母，水230克左右，面粉一斤，这个比例个人感觉比较合适，其次醒发的温度和时间要把控好，温度保持在25-30度比较容易发起来，时间也比较快，温度不宜太高，酵母菌容易烫死导致面团发不起来。再就是面粉不能选用高筋面粉，成品影响口感，中筋面粉最为合适，最后就是烙制时间和火候，烙制时间不能太长，使面团水分流失太多导致成品干硬。

糖饼不发面怎么弄好吃和做糖饼起面不的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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