新平美食图集

(一)新平美食图集：菜品介绍 1.1 红烧肉 红烧肉是中国传统美食之一，在新平地区也有很多改良的红烧肉做法。这道菜以猪肉为主料，经过长时间的炖煮，肉质酥软入味，肥而不腻，口感醇香。 制作流程： 材料： - 五花肉 500 克 - 姜片 3 片 - 葱段 2 段 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 2 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 冰糖 30 克 - 食用油 适量 - 清水 适量 步骤：

1.将五花肉切成 3 厘米见方的块状。
2. 在锅中加入适量的油，放入姜片和葱段煸炒出香味。
3. 加入切好的五花肉块，煸炒至肉色变白。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，水量以刚好没过肉块为宜。 6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉熟烂入味。 7. 收汁：把肉块捞出来放到盘子中，再把剩下的汤汁烧浓一些，浇在肉块上即可。 适合人群： 红烧肉是一道适合所有人食用的传统美食，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于红烧肉的油腻口感，因此血压高、胆固醇高的人应该少吃。同时，由于红烧肉的糖分较高，因此糖尿病患者也应该适量食用。

(二)新平美食图集：菜品解析 1.2 清炒时蔬 清炒时蔬是一道简单易做的家常菜，在新平地区很受欢迎。这道菜以蔬菜为主料，口感清爽，营养丰富。 制作流程： 材料： - 青椒 1 个 - 红椒 1 个 - 黄瓜 1 条 - 胡萝卜 1 根 - 鸡蛋 2 个 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 - 葱花 适量 步骤：

1.将青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜洗净，切成均匀的小块。
2. 将鸡蛋打散，加入适量的盐和鸡精，搅拌均匀。
3. 在锅中加入适量的油，放入鸡蛋液煎炒至成型。
4. 取出煎炒好的鸡蛋，放入青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜中翻炒均匀。
5. 加入适量的盐调味，翻炒均匀。 6. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 清炒时蔬是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于青椒、红椒、黄瓜和胡萝卜都含有丰富的维生素C，因此血压高、胆固醇高的人应该少吃。同时，由于黄瓜含有较多的水分，因此糖尿病患者也应该适量食用。

(三)新平美食图集：菜品搭配 1.3 干煸四季豆 干煸四季豆是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，在新平地区也很受欢迎。这道菜以四季豆为主料，口感酥脆，香味浓郁。 制作流程： 材料： - 四季豆 200 克 - 干辣椒 10 个 - 姜 适量 - 蒜 适量 - 食用油 适量 - 盐 适量 - 鸡精 适量 步骤：

1.将四季豆去头去尾，切成约 1 厘米见方的块。
2. 在锅中加入适量的油，放入干辣椒和姜蒜煸炒出香味。
3. 加入切好的四季豆块，煸炒至四季豆变色。
4. 加入适量的盐、鸡精，翻炒均匀。
5. 最后加入葱花，翻炒均匀即可。 适合人群： 干煸四季豆是一道适合所有人食用的家常菜，特别是老年人、儿童和素食者。 禁忌： 由于四季豆中含有较高的蛋白质和纤维素，因此血压高、胆固醇高的人应该少吃。同时，由于干辣椒和姜蒜含有较多的辛辣成分，因此有口臭、口腔炎症等问题的人应该少吃。

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