冬瓜瘦肉汤做法湘菜

冬瓜瘦肉汤做法湘菜

配方:
- 冬瓜 200克
- 瘦肉 100克
- 姜片 3片
- 葱段 2段
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 白胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉洗净,切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入姜片和葱段煸炒出香味。
4. 加入瘦肉块煸炒至变色,倒入料酒煮至香味挥发。
5. 加入适量的水,放入冬瓜片,加盖煮约5分钟。
6. 加入盐、鸡精、白胡椒粉,继续煮约10分钟。
7. 最后加入少许植物油,搅拌均匀即可。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、儿童和素食者。
注意事项:

1. 冬瓜去皮、切去中心的籽,切成薄片备用。
2. 瘦肉块加入料酒煮至香味挥发,可去除腥味。
3. 煮冬瓜时,加盖煮约5分钟,否则冬瓜会烂糊。
4. 加入适量的植物油,可以让汤更加香浓。

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