鸳鸯鸭子怎么弄好吃(有谁知道鸳鸯鸭怎么做才好吃)

大家好，鸳鸯鸭子怎么弄好吃相信很多的网友都不是很明白，包括有谁知道鸳鸯鸭怎么做才好吃也是一样，不过没有关系，接下来就来为大家分享关于鸳鸯鸭子怎么弄好吃和有谁知道鸳鸯鸭怎么做才好吃的一些知识点，大家可以关注收藏，免得下次来找不到哦，下面我们开始吧！

本文目录

1. 麻辣鸳鸯鸭的做法
2. 鸳鸯鸭汤的做法
3. 有谁知道鸳鸯鸭怎么做才好吃
4. 鸳鸯果煮鸭肉怎么做好吃

麻辣鸳鸯鸭的做法

1、准备食材：老鸳鸯鸭一只；干香菇200g。

2、鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔

（鸭肠破开洗净，鸭油跟鸭肠连在一起的，要慢慢分开）。

3、水沸，放入鸭肉

（鸭肠内脏一起放入）焯水。放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边

（鸭肉捞出后锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。

4、白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。

5、倒入鸭子翻炒，上色均匀后放生姜片继续翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，到鸭油，继续翻炒。

6、将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入炒出香味，放泡发香菇翻炒两下，倒入温水，水要莫过鸭肉。

7、大火至水开转小火，翻搅盖上盖子小火炖四小时左右。小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候，加盐，继续炖，然后就可以装盘食用。

鸳鸯鸭汤的做法

1、食材：鸳鸯鸭半片，黄花菜300克，香菇16只，姜1块，蒜3颗，黄酒3勺，盐1茶勺。

2、黄花菜和香菇用温水泡发30分钟以上。

3、半片鸳鸯鸭切块，清洗干净。

4、香菇去蒂，并在表面划十字刀；姜蒜切片用纱布包包好。香菇和黄花菜清洗干净，所有食材准备妥当。

5、鸳鸯鸭用冷水焯烫，放入少许姜末和一勺黄酒。

6、焯过水的鸳鸯鸭，用温水清洗干净，去除油腻和浮沫。

7、铁锅加热，倒入鸳鸯鸭翻炒，不要油，因为鸭子本身很出油。

8、两勺黄酒、一茶勺盐倒入翻炒。调料翻炒均匀后，关火。

9、砂锅底部先码入一半黄花菜。倒入翻炒后的鸳鸯鸭。继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜包，倒入足够的开水，一次加好水，中途不能再加水了。

10、大火烧开后，转小火慢炖，炖40分钟以上即可。

有谁知道鸳鸯鸭怎么做才好吃

关于这个问题，鸳鸯鸭是一道传统的中式烤鸭菜品，制作起来比较复杂，需要一定的时间和技巧。以下是一种简单的做法：

材料：

-鸭子一只

（约2.5公斤）

-酱油、料酒、蜂蜜、盐、五香粉、姜片、蒜头、香叶、桂皮、星茅等调料

步骤：

1.将鸭子洗净，去掉内脏和油脂。

2.将酱油、料酒、蜂蜜、盐、五香粉、姜片、蒜头、香叶、桂皮、星茅等调料混合均匀，制成腌料。

3.将腌料涂抹在鸭子表面和内部，用保鲜膜封好，腌制4-6小时。

4.将鸭子放入烤箱，以200度烘烤40-50分钟，期间可以不断翻面，直到表面呈现金黄色。

5.取出鸭子，将皮和肉分别切成薄片，配上饼和酱料食用即可。

注意事项：

1.在腌制鸭子时，尽量将腌料均匀涂抹在每个部位，以达到更好的味道。

2.在烤的过程中，可以适当加热时间和温度，以保证鸭子烤熟、皮脆肉嫩。

3.配料可以根据个人口味进行调整，如喜欢辣味可以加入辣椒酱等。

鸳鸯果煮鸭肉怎么做好吃

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鸭子宰杀好，分块，鸭肠，内脏不用扔

（鸭肠破开洗净，鸭油跟鸭肠连在一起的，要慢慢分开）。

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水沸，放入鸭肉

（鸭肠内脏一起放入）焯水。放生姜片，倒料酒去腥，捞出放一边

（鸭肉捞出后锅不要关火继续沸腾，鸭油到入漏勺中焯水三十秒左右控水捞出）。

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白糖适量，干香菇泡发，葱用刀拍一遍切段，生姜切片，大蒜用刀压一遍，准备花椒、八角、干辣椒。冷锅先放白糖后倒油，小火炒糖色，糖全变褐色泡沫。

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倒入鸭子翻炒，上色均匀后放生姜片继续翻炒，放一半花椒、八角、干辣椒翻炒出香味，到鸭油，继续翻炒。

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将剩余的花椒、八角、干辣椒、葱、生姜、大蒜全部放入炒出香味，放泡发香菇翻炒两下，倒入温水，水要莫过鸭肉。

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大火至水开转小火，翻搅盖上盖子小火炖四小时左右。小火炖至鸭肉可以嚼碎的时候，加盐，继续炖。

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