包子的菜包馅料怎么弄好吃 菜包用什么馅做好吃

这篇文章给大家聊聊关于包子的菜包馅料怎么弄好吃，以及菜包用什么馅做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站哦。

本文目录

1. 菜包用什么馅做好吃
2. 包子馅料配方是怎样的
3. 菜包怎么包
4. 菜包酿馅的做法

菜包用什么馅做好吃

你好，菜团子是以玉米面和普通面粉混合做皮，包裹青菜为主的馅料，是特色名点之一

这里推荐一种制作方法，希望你会喜欢：

团子皮：玉米面150克

面粉150克

酵母粉5克

团子馅：

小白菜300克

干香菇30克

虾皮30克

胡椒粉少许

盐适量

香油少许

花生油适量

制作方法：玉米面与面粉混合，酵母粉用温水调匀，将酵母水倒入面粉盆，和成均匀的小面疙瘩，揉成光滑的面团，将和好的面团放温暖处发酵至两倍大。

调馅：香菇泡发切丁，小白菜洗净剁碎，虾米洗净，全部放入盆里，加盐、花生油、香油、胡椒粉，一起调匀。

将发好的面团，分成大小均匀的小面团，然后擀成中间厚边缘薄的皮子，把馅料包进去，把皮四周包起来捏紧，全部包好团子以后，上蒸锅中小火蒸25分钟即可！

包子馅料配方是怎样的

从你的回答可以看出是属于开店用的那种配方。配方虽然各自不同，但主要配制都是万变不离其宗。只是料的配比不同而已。再就是口味上的差异。

现在做的基本上是猪肉馅

（也叫猪肉万能馅），和牛肉馅。和好的猪肉万能馅搭配其他青菜。如芹菜肉馅，青椒肉馅，酸菜肉馅，豆角肉馅等等。

猪肉馅配方

猪后腿肉1000克，

（肥瘦3:7和4:6比例根据情况自己调，为什么用后腿肉我在包子的制作和流程里讲过）。剁成肉泥

（量大用绞肉机）。放在容器内，加盐20克、鸡精10克、味精10克、白糖10克、50度白酒5克、姜25克、味极鲜10克、老抽25克、调料面6克

（可以用十三香代替）。搅拌均匀加水400克

（要分次加入）边加入边搅拌成粘稠状。再加入葱花和调料油继续搅拌均匀，装合放入冷藏柜备用。

调料面配方

八角2克、桂皮3克、大茴香3克，香沙1克、小茴香3克、砂仁2克、花椒3克、丁香1克、肉蔻克1克、白芷3克、草果3克。打碎磨成粉面备用。

菜馅配方

（以豆角馅为例:猪肉豆角包）。

豆角切碎焯水，用凉水过凉，沥干水分。豆角500克、鸡精5克、味素5克、盐2克、香料油10克。搅拌均匀加入万能肉馅750克拌均匀即可。

其它菜馅都按这个配比。

小贴士:菜肉比可按

（1:1至1:1.5）。关于牛肉馅和其他馅料配方。我会在以后的时间里给大家分享，还请关注。

菜包怎么包

制作菜包的步骤如下：

1.将面粉和水混合成面团，揉成光滑的面球。盖上湿布静置10分钟。

2.将肉馅、蔬菜等馅料切好，加入调料拌匀备用。

3.将面团分成若干块，取一块搓成长条，剪成若干小块。

4.将小块擀成薄皮，放入适量的馅料，捏口封紧。

5.热锅加油，将菜包放入锅中，加适量水蒸10-15分钟即可。

制作好的菜包可搭配自制的各种酱汁食用，非常美味。

菜包酿馅的做法

做法如下

1、主料：猪肉末400克、青椒半个、胡萝卜

(红)250克、沙茶酱2茶匙、玉米淀粉1茶匙、盐3克、酱油10克、水50毫升。

2、猪肉末加盐、油、皇牌沙茶酱、酱油、玉米淀粉拌匀，然后再加水拌匀，拌至肉末吸收完水分。

文章分享结束，包子的菜包馅料怎么弄好吃和菜包用什么馅做好吃的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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