粤菜下饭菜做法大全

粤菜下饭菜做法大全

1. 【材料】
- 猪肉(五花肉) 200 克
- 虾仁 100 克
- 蘑菇 100 克
- 蒜头 2 瓣
- 生抽 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 清水 适量
2. 【步骤】

1. 将猪肉五花肉切成块状，虾仁洗净备用。蘑菇切片备用。蒜头切碎备用。
2. 热锅凉油，放入蒜头爆香，加入猪肉煸炒至变色，加入虾仁和蘑菇继续翻炒。
3. 加入适量的生抽、料酒、盐、糖和鸡精，继续翻炒。
4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火煮 5 分钟左右，收汁即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是老年人、小孩和素食者。
4. 【禁忌】
猪肉是冷盘肉，不可与某些水果、茶水、葱、蒜、辣椒、鲤鱼等食品共食，以免引起消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
5. 【注意事项】

1. 炒猪肉时，不要过度炒制，否则肉质会变硬。
2. 清水的用量要适量，过多会使肉质变得鲜嫩。
3. 收汁时要掌握好时间，过快会使汤汁过于浓稠，过慢则会使猪肉口感变差。
6. 【总结】
这是一道营养丰富、味道鲜美的粤菜下饭菜，猪肉的肉质鲜嫩，虾仁鲜美可口，蘑菇富含营养，蒜头爆香提味。这道菜适合所有人群食用，但老年人、小孩和素食者需要注意食用禁忌和清水的用量。

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