干鱼的家常做法湘菜

干鱼家常做法湘菜

配方:
- 干鱼 100克
- 青红椒各半个
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 胡椒粉 适量
- 植物油 适量
做法流程:

1. 将干鱼提前用料酒、盐和鸡精腌制15分钟。
2. 青红椒去籽切丝备用。
3. 将姜和蒜切末备用。
4. 锅中倒入适量植物油,放入干鱼煎至两面金黄色,取出备用。
5. 锅中留底油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝继续煸炒。
6. 加入适量的生抽、盐、糖、鸡精和胡椒粉,翻炒均匀。
7. 将煎好的干鱼放入锅中,再加入适量的水,焖煮5分钟。
8. 最后加入适量的盐调味即可。
适用人群:
- 适用于所有人群,尤其是老人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:
- 干鱼要先腌制15分钟,使其入味。
- 煎干鱼时要两面煎制,避免干鱼内部过于干燥。
- 煮干鱼时要加入适量的水,否则干鱼会过于干燥。
- 盐、糖、鸡精等调料的用量要根据个人口味适量调整。

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