炒新鲜牛肉怎么弄好吃，冷冻过的牛肉怎么炒

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于炒新鲜牛肉怎么弄好吃，冷冻过的牛肉怎么炒这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 卤熟的牛肉怎么炒好吃
2. 新鲜牛肉炒熟了为什么会发酸
3. 真空包装的熟牛肉怎么炒好吃
4. 冷冻过的牛肉怎么炒

卤熟的牛肉怎么炒好吃

准备材料：；卤牛肉200克、芹菜2根、姜4片、蒜5瓣、干辣椒若干、香叶2片、八角2个、桂皮1小段、豆瓣1.5勺、花椒粉1小勺、酱油适量；

做法：；

1、卤牛肉取出，切片；

2、芹菜洗净，切段

（尽量切得瘦一些）；

3、蒜拍烂，姜切片，干海椒切段，香叶、桂皮八角扳小块；

4、调料下油锅，加豆瓣、花椒粉翻炒；

5、先加入芹菜翻炒；

6、再加入切好的卤牛肉拌匀，再翻炒一小会牛肉更香。；

7、最后加少许酱油调味，就可以出锅。；

新鲜牛肉炒熟了为什么会发酸

牛肉本身的底味就有一点点微弱的酸味的，我不知道排酸肉是不是能去掉这个味道，但是排酸的主要目的是为了让肉质更嫩，营养成分更高，您如果烹饪牛肉时候想显出牛肉味道不想多放调料又觉得酸您可以稍微稍微放一点点糖来中和一下，还有就是炒牛肉要上浆的，这样可以让牛肉的肉质嫩滑。

希望我的回答对您有所帮助

真空包装的熟牛肉怎么炒好吃

真空包装的熟牛肉在炒制时需要注意以下几点来保持其美味和口感。

首先，先用少量的油爆炒洋葱和大蒜，增添香味。接着加入熟牛肉，翻炒均匀后加入适量的酱油、盐和胡椒粉，调味均匀。

最后，加入蔬菜

（如青椒、胡萝卜等）继续炒熟，以增加口感和营养。炒熟的熟牛肉保持了原有的嫩滑口感，香气与蔬菜的搭配也增添了层次感，使其更加美味可口。

冷冻过的牛肉怎么炒

用料

牛肉250克

料酒1勺

淀粉1勺

酱油1勺

小苏打4克

藤椒油2勺

杏鲍菇2个

姜蒜适量

干海椒10克

豆瓣酱1勺

鲜椒酱半勺

步骤1

牛肉切片。我喜欢把牛肉冻一下好切。注意牛羊肉和猪肉相反，需要顺着肉的纹理方向来切。泡水20分钟，挤干水份后，2g盐，小苏打粉、黑胡椒粉，充分按摩牛肉

（朝一个方向搅打上劲）

步骤2

料酒、酱油、淀粉加入，继续按摩。分三次少量加入水，每一次都是等水份吸收后再加，每次的量以手心聚拢承住的量为好。

步骤3

放置15分钟后加入自己做的鲜椒酱和食用油，这是为了让牛肉的水分被油封住，口感更好。热锅冷油，滑入肉片，翻炒至变色后起锅。再加少许油，爆香姜蒜末、干海椒、花椒、豆瓣酱，下洋葱，杏鲍菇，然后下牛肉片、二荆条。

步骤4

起锅前加入葱花即可

好了，本文到此结束，如果可以帮助到大家，还望关注本站哦！

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