熟的羊筏子怎么弄好吃，张掖羊筏子怎么做好吃

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本文目录

1. 张掖羊筏子怎么做好吃
2. 羊筏子和羊肠有什么不同
3. 羊皮筏子的羊皮是怎么剥
4. 羊肉筏子做法

张掖羊筏子怎么做好吃

兰州的皮筏常用羊皮或牛皮做成。

人们在屠宰时，剥下大个羊只的皮毛或整张牛皮，用盐水脱毛后以菜油涂抹四肢和脖项处，使之松软，再用细绳扎成袋状，留一小孔吹足气后封孔，以木板条将数个皮袋串绑起来，皮筏即告做成。因其制做简易，成本低廉，在河道上漂流时便于载运而在民间广为使用。“首先要从羊颈部开口，慢慢滴，要将整个皮囫囵个儿褪下来，一点也不能破……”接下来的工序，要将羊皮脱毛，这个活夏天是不能干的,因为要烘干,还要放起来“捂”一阵子,夏天,天气热,不小心就会“捂”坏了。这些工序完成了，就要往里面吹进足够的气，它会鼓起来，最后要把皮胎的头尾和四肢扎紧。接下来，就是要扎筏子了，用麻绳将坚硬的水曲柳木条捆一个方形的木框子，再横向绑上数根木条，把一只只皮胎顺次扎在木条下面，皮筏子就制成了。羊皮筏子体积小而轻，吃水浅，十分适宜在黄河航行，而且所有的部件都能拆开之后携带。羊皮筏子的制法是将21－23根2－4公分粗的圆柳棍用绳扎成约两米宽，三米长，隔成许多小格子的长方形框架再把十四个充气的羊皮筏子排列整齐，一并拴牢于架上，渡河时将羊皮一面置于水中，摆渡时皮筏顺流而下，返回时，则由筏客扛于肩头，步行至上游，古有“下水人乘筏，上水筏乘人”之说，关于制作羊皮筏子还有一段顺口溜“窜死一只羊，剥下一张皮，捂掉一身毛，涮上一层油，曝晒一个月，吹上一口气，绑成一排排，可赛洋军舰，漂它几十年，逍遥似神仙。抗战时期，兰州一筏子客用羊皮筏子从四川广元运输汽油到重庆，这个轰动山城的故事，成为兰州百姓的美谈，并以“羊皮筏子赛军舰”美誉而载入史册。

羊筏子和羊肠有什么不同

羊筏子是青海当地一种羊肉的特色吃法，成品比较粗壮，而羊肠也比较细长。

羊肠也是一种特色吃法，在羊肠子里面灌入羊血或者羊肉等煮熟后食用，味道非常鲜美。

制作羊肉筏子是极讲究的。将洗净的羊的胃壁脂肪膜

（俗称包肚油或网油）作包裹皮，再将心、肺、脾及精选肉剁细成肉馅，拌上细切葱白、生姜末、精盐、胡椒粉，调和好，掺入少许面粉及清油搅匀，摊在脂肪膜上，卷成5-7寸的长卷；再用线绳缠紧，两端封口，入锅煮熟或上笼蒸15分钟左右，即可下笼出锅切吃。

羊皮筏子的羊皮是怎么剥

制作羊皮筏子，需要很高的宰剥技巧，从羊颈部开口，慢慢将整张皮囫囵个儿褪下来，不能划破一点地方。

将羊皮脱毛后，吹气使皮胎膨胀，再灌入少量清油、食盐和水，然后把皮胎的头尾和四肢扎紧，经过晾晒的皮胎颜色黄褐透明，看上去像个鼓鼓的圆筒。

用麻绳将坚硬的水曲柳木条捆一个方型的木框子，再横向绑上数根木条，把一只只皮胎顺次扎在木条下面，皮筏子就制成了。

羊肉筏子做法

用料：羊大小肠各

(1副)、羊肺

(1个)、羊心

(2个)、羊肉

(150克)、豆面粉

(200克)、上白粉

(100克)、碱面

(5克)、盐

(5克)、胡椒面

(1.5克)、蒜泥

(100克)、香菜

(100克)、葱末

(50克)、羊水油

(50克)、花椒面

(1.5克)、植物油

(50克)。

做法：

1.准备好所有食材，先将羊肠反复洗净，将蒜泥放入烧热的植物油中，加开水制成蒜泥汁。

2.将羊肺、羊肉、羊心切成粗丝，加盐4克、葱、花椒面1克、胡椒面1克、上白粉、羊水油拌匀，装入羊大肠内，扎口，煮熟成“筏子”状。

3.将豆面粉装盘内，加水400克，搅成豆粉糊，加盐1克、碱面、香菜末、花椒面0.5克、胡椒面0.5克搅勺，用漏斗灌入小肠内。扎日，煮熟成“面肠”。

4.筏子、面肠上展蒸透，筏子切片，面肠切段装盘，蘸蒜泥汁吃，超级好吃。

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