糖醋肉丝的做法川菜味儿

糖醋肉丝是一道川菜中的经典菜品,口感酸甜可口,深受人们的喜爱。以下是糖醋肉丝的做法,供您参考。
材料:
- 猪里脊肉 200克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1个
- 食用油 适量
步骤:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入生姜、大葱、料酒、生抽、盐、淀粉,搅拌均匀腌制15分钟。
2. 鸡蛋打散,加入淀粉、盐,搅拌均匀,将腌制好的猪肉块沾上鸡蛋液,放入淀粉液中拌匀,腌制20分钟。
3. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色,捞出备用。
4. 锅中留底油,加入糖,用中小火慢慢熬制,直到糖变成棕红色,加入醋、生抽、适量清水,烧开后加入炒好的猪肉块,翻炒均匀。
5. 最后,用水淀粉勾芡,翻炒均匀即可。
糖醋肉丝的做法简单易学,口感酸甜可口,是一道非常美味的川菜。

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