四川菜最香的做法讲解

四川菜以其香辣可口而闻名,下面是一份简单又美味的四川菜菜谱,供您参考。
【干煸四季豆】
材料:
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 干辣椒 10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤:

1. 四季豆去头去尾洗净切段,放入开水中焯水煮至变软,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入猪肉末煸炒至变色。
3. 加入干辣椒煸炒出香味,再加入四季豆翻炒均匀。
4. 加入适量盐、鸡精、生抽、料酒翻炒均匀。
5. 最后少量油,加入干煸辣椒丝煸炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,四季豆中含有蛋白质和纤维素,有助于促进肠道蠕动,预防便秘。
禁忌:
由于四季豆中含有毒素,所以在烹调过程中一定要煮至变软,避免食用过量。另外,干辣椒中的辣椒素含量较高,过量食用可能会引起口腔、眼睛、皮肤等部位的刺激反应。
【水煮鱼】
材料:
- 鱼片 500克
- 豆芽 200克
- 青蒜 适量
- 老姜 适量
- 蒜末 适量
- 辣椒面 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
制作步骤:

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用,青蒜切段,老姜切片,蒜切末备用。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香,加入辣椒面煸炒出香味。
4. 加入豆芽、鱼片翻炒均匀。
5. 加入适量水,煮沸后转小火煮3分钟,再加入盐和鸡精调味。
6. 最后加入青蒜段和蒜末,翻炒均匀即可。
适合人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者。同时,鱼片富含蛋白质和钙,有助于增强骨骼和牙齿。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/Vfzi6PAMEHQH.html