香辣羊蝎子火锅的做法

【香辣羊蝎子火锅的做法】

1. 【材料准备】
- 羊蝎子 250 克
- 辣椒 100 克
- 姜 50 克
- 蒜 50 克
- 大葱 50 克
- 八角 20 个
- 花椒 10 克
- 料酒 20 毫升
- 生抽 20 毫升
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 【烹饪步骤】
- 将羊蝎子焯水,去除血沫后用清水冲洗干净备用。
- 热锅凉油,加入姜蒜煸炒出香味后加入辣椒、八角、花椒继续煸炒。
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精调味翻炒均匀。
- 加入焯水后的羊蝎子,继续翻炒均匀。
- 加入适量的水,水量刚好没过羊蝎子。
- 大火烧开后转小火,盖上锅盖,煮约 1 小时,直到羊蝎子变得软烂入味。
- 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
3. 【温馨提示】
- 煮羊蝎子的时间会根据羊蝎子的大小和火候而有所不同,大约需要 1 小时左右。
- 炒辣椒时需要不断地翻炒,以免糊掉。
- 在调味时可以根据自己的口味适量增减调料的用量。
4. 【香辣羊蝎子火锅的美味享受】
- 煮出来的羊蝎子肉质鲜嫩,入口即化。
- 炒辣椒的香气扑鼻,让人食欲大开。
- 调味后的口感鲜美,让人回味无穷。
- 搭配一些蔬菜和豆腐,可以增加营养和口感。
- 麻辣的口味,让人一吃就难以忘怀。

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