粤菜羊蝎子的做法

粤菜羊蝎子的做法详细介绍如下：
羊蝎子是一道传统的粤菜美食，以羊的脊梁骨为主料，配以各种香料和草药烹制而成。这道菜口感鲜美，肉质酥软，营养丰富，是一道不可错过的美食。
下面是粤菜羊蝎子的做法详细介绍：
材料：
- 羊蝎子 1根
- 姜 2片
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
- 葱花 适量
步骤：

1. 羊蝎子用清水浸泡约30分钟，去除血水，然后用清水冲洗干净备用。
2. 姜和蒜切成末，备用。
3. 锅中加入适量油，烧热后加入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入羊蝎子，煸炒至表面变色。
5. 加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。
6. 加入适量的水，盖上锅盖，转小火焖煮约1小时，直到羊蝎子熟透。
7. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
8. 煮完后可以根据个人口味加入适量的葱花点缀。
粤菜羊蝎子的做法简单易学，适合家庭制作。这道菜不仅美味，而且营养丰富，可以提高免疫力，是一道非常适合冬季食用的美食。

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