乌鸡炖团鱼怎么弄好吃，乌鸡焖甲鱼煲的做法

大家好，关于乌鸡炖团鱼怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于乌鸡焖甲鱼煲的做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 老鳖清炖的吃法
2. 乌鸡焖甲鱼煲的做法
3. 乌鸡甲鱼还炒吗
4. 水鱼煲鸡汤人参的做法

老鳖清炖的吃法

1、将猪胫骨砍断，加清水炖汤，汤烧沸后，去除浮沫，再放葱、姜、胡椒粉，小火炖煮1至2小时。

2、将甲鱼宰杀，用开水泡烫后，剥除外膜，沿甲壳四周剖开，掀起甲壳，去掉内脏，将肉和甲壳均剁成3*2厘米左右的块，随冷水入锅烧沸，去除浮沫，捞出用清水洗净血污。

3、将备好的骨汤烧开，放入处理好的甲鱼，汤再沸后，改用小火炖1小时左右，拣出葱、姜和猪腿骨，加盐和少许鸡油即成

乌鸡焖甲鱼煲的做法

步骤1

土鸡处理干净备用，

步骤2

甲鱼处理干净备用，

步骤3

将油锅内爆香姜蒜后，加入土鸡煸炒至鸡皮起焦，

步骤4

加入甲鱼继续炒至变色，

步骤5

加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀，

步骤6

加入足量清水进行焖烧，

步骤7

水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可。

乌鸡甲鱼还炒吗

主料:

甲鱼：2只

乌鸡：1只

油：适量

盐：适量

姜：适量

蒜头：适量

老抽：适量

醋：适量

糖：适量

胡椒：适量

味精：适量

白酒：适量

步骤:

第一步：土鸡处理干净备用?

第二步：甲鱼处理干净备用

第三步：将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦

第四步：加入甲鱼继续炒至变色

第五步：加入白酒，盐，老抽和少许醋翻炒匀

第六步：加入足量清水进行焖烧

第七步：水开后，加入糖，胡椒，味精继续烧至土鸡至烂即可

小贴士

鸡比甲鱼难熟，所以要先炒鸡，炒至完全断生再来烹调甲鱼。

水鱼煲鸡汤人参的做法

1.首先处理食材。

处理乌鸡很简单，去除鸡屁股等内脏以后，剁成小块儿，最好用清水提前泡上，泡出血水可以减少腥味。

甲鱼的腥味比乌鸡重很多，要重点处理。

宰杀甲鱼虽说就是一刀子的事，但也不是人人都能做的，所以咱们只建议让卖家帮忙宰杀。

然后把沿甲壳片开，去除内脏后冲洗干净，用七八十度的热水中烫一下，千万不能用开水，那样直接就烫熟了，烫过以后把甲鱼背部、腹部、以及腿上的那层砂皮揭掉，这是皮腥味最重的地方，一定要处理干净。

全部处理后以后再次用清水冲洗干净，甲壳里的油尽量留着，这样炖出来的汤香味更浓。

2.第二步焯水去腥

乌鸡泡出血水，甲鱼去除粘膜以后再焯水去腥才更完美，锅内烧水倒入料酒，先把鸡块倒入锅中焯一下水煮出鸡块中的血水和杂质，水烧开以后把鸡块捞出来用清水冲洗干净备用。

再次把锅中的水烧开，放入元鱼焯烫一下去腥味，元鱼定型以后捞出来，再冲洗一遍沥水备用。

3.准备高压锅炖汤

然后把控过水分的鸡块放入高压锅中，加入红枣、枸杞、党参、葱段和姜片去腥，再放入元鱼倒适量的开水没过鸡块，加入一些食盐、胡椒粉调味。

盖上锅盖开大火煮至上气，再转中火炖煮20分钟即可。

最后把甲鱼和乌鸡倒在砂锅里面调味，加入味精、鸡粉、胡椒粉，搅拌化开调料，撒点葱花味道更香。

文章到此结束，如果本次分享的乌鸡炖团鱼怎么弄好吃和乌鸡焖甲鱼煲的做法的问题解决了您的问题，那么我们由衷的感到高兴！

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