凉拌蒜苗怎么弄好吃 江西蒜苗凉拌做法

大家好，关于凉拌蒜苗怎么弄好吃很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于江西蒜苗凉拌做法的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1. 新鲜蒜苗怎么腌制酸甜
2. 江西蒜苗凉拌做法
3. 凉拌蒜苗怎样做才不会变黄
4. 野蒜苗拌什么好吃

新鲜蒜苗怎么腌制酸甜

食材准备：蒜苗、白糖、盐

1、首先准备10斤蒜苗，蒜苗头部去除后清洗干净，然后把叶子部位剪掉，蒜苗叶不要丢掉，留下来可以炒菜、做汤、或做凉拌菜都很美味。

2、蒜头剪好后就是这个样子，把它平摊在案板或者是箩筐里，放在有阳光的地方晾晒，把蒜苗上的水分全部晾干。

3、蒜苗晾干后把它切成2厘米左右的段放入一个大盆中。接下来加调料，腌10斤蒜苗加入150克盐、300克白糖，白糖可以多放一些，根据自己的口味，喜欢甜一些可以多放，不喜欢就少放一点。

4、戴上一次性手套抓拌均匀后腌制12个小时，这一步的目的是能够有效去除蒜苗的辛辣味。12个小时后蒜苗会腌出很多的水分，腌出的这个水分不要倒掉，要把它留下来。

5、最后再准备一个无水无油的容器，放进容器后，在加入20毫升白酒封一下口，最后再把瓶口封紧。

6、蒜苗腌制10天左右就可以吃了，放在阴凉通风的地方来保存，室内的温度最好是低于15度左右。夏天天气比较热，可以放入冰箱来冷藏。

江西蒜苗凉拌做法

蒜苗半斤、干辣椒粉2克、大蒜3瓣、盐2克

(1克用在水里)、食用油10克、耗油1/2勺、醋3勺、生抽4勺、冷开水或冰水一碗

烹饪步骤

步骤1/5

蒜苗洗净，切断成10厘米左右的长度，放入沸水煮一分钟左右

（不要煮太久，要清脆才好吃），捞出马上放入事先准备好的冷水或冰水，冷却。

步骤2/5

称着蒜苗过凉水的时间，准备好凉拌汁。大蒜用拉蒜器打碎，放入碗里，加入盐，辣椒粉，耗油。

步骤3/5

适量食用油在锅里烧热浇在大蒜辣椒上，去掉些生蒜辣味，马上再倒入生抽和醋，搅拌均匀，凉拌汁准备完毕。

步骤4/5

把过凉水的蒜苗用牙签挑成四瓣。

最后一步

把凉拌汁倒入挑好的蒜苗丝，拌匀，每根都裹上汁，入盘，完美收工。可以在就餐前提前一个小时做好放在冰箱冰镇一会，更加爽口。配粥，配米饭都很好。

凉拌蒜苗怎样做才不会变黄

凉拌蒜苗要想不让它变黄，首先我们在买蒜苗的时候要挑选好，要挑选比较鲜嫩的蒜苗买，把买回来的蒜苗洗干净，凉干水分，然后切成小断，把它放到一个不锈钢的小盆里，或瓷盆也行，然后再撒上食用盐，搅拌一下，淹制上半个小时，就可以食用了，最好放上一点白酒，更不会变黄了。

野蒜苗拌什么好吃

与臭干子一起拌好吃

野蒜洗净控干干水分，控干水的下入开水锅中焯烫一下捞出来过凉水，凉凉的小蒜切段备用，臭干子用开水烫一下切成小丁与小段一起搅拌加一点盐鸡精调味即可。

文章分享结束，凉拌蒜苗怎么弄好吃和江西蒜苗凉拌做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

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