糖醋炸鱼怎么弄好吃视频 糖醋炸鱼块家常做法

大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于糖醋炸鱼怎么弄好吃视频，糖醋炸鱼块家常做法这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 糖醋炸鱼块正宗做法
2. 糖醋炸鱼块家常做法
3. 糖醋鱼块的做法糖醋鱼块怎么样做
4. 甜酸炸鱼柳的做法

糖醋炸鱼块正宗做法

1.准备食材：鱼肉300克、淀粉2勺、熟白芝麻适量、盐1勺、料酒2勺、清水适量、番茄酱2勺、白醋1勺。

2.将鱼肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm左右的厚片。

3.放入盆中，调入半勺盐，加入料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟。

4.平底不粘锅中倒入油，大火加热至7成热时，把鱼块放入。

5.小火煎炸至两面金黄后，捞出沥干油，放入盘中。

糖醋炸鱼块家常做法

.首先我们准备一条新鲜的鲤鱼，先用硬物把鱼敲晕去除鱼鳍和鱼鳞，剖开鱼腹取出内脏抠掉鱼鳃和牙齿，清洗干净以后准备改刀。

2.剁掉鱼头，沿着脊骨把两边的鱼肉片下来，今天这道菜我们中用鱼肉，鱼骨可以留着炖汤，把鱼肉剁成均匀小块放入盆中。

3.生姜切成片，大葱切成马蹄片，一起放入鱼块中，加入食盐2克，胡椒粉2克，料酒10克去腥，搅拌均匀腌制10分钟给鱼块码味。

4.接着我们准备料汁，碗中放入食盐2克，白糖20克，米醋20克，老抽2克提底色，生抽10克，料酒10克，糖和醋的量要多一些比例为1:1，这样才成突出酸甜味，再加入适量的清水稀释一下用筷子搅匀，再准备一小把葱叶，洗干净切成葱花备用

5.然后把腌好的鱼块挑出来准备炸制，锅内多少一些油，油温五成热时，把鱼块裹一层淀粉放入锅中，淀粉能够吸干鱼块上的水分防止炸的时候溅油，同时能锁住鱼块内部的水分，炸出来外酥里嫩，全程小火慢慢炸，把鱼块炸酥炸成金黄色捞出来

6.再次把锅烧热，倒入准备好的料汁，大火烧开以后倒入炸好的鱼块，开小火焖5分钟把鱼块焖熟，让料汁充分渗入到鱼块里面5分钟以后转大火把料汁收成粘稠状，让料汁均匀包裹在鱼块上面，最后撒上葱花淋上明油美味即成。

糖醋鱼块的做法糖醋鱼块怎么样做

谢邀，糖醋鱼块和糖醋鱼条做法一样，鲁菜和上海菜均有收录属于汉族的一道传统菜肴，讲究鱼肉色泽金黄，外酥里嫩，蘸汁酸甜适口。用料上淡水鱼和海水皆可，我们家乡属黄渤海交界处，做这道菜的用料根据季节不同用料也有所不同。

下面给大家介绍下这道菜的具体做法。

主料：草鱼一条

（淡水鱼中草鱼的刺相对少一些）。辅料鸡蛋，淀粉，面粉，葱，姜，蒜，白糖，食盐，番茄酱，酱油，醋，料酒。

1.市场上买的草鱼请师傅把鱼肉片下来，

(也可以自己回家片，把鱼头去掉从鱼头沿鱼骨向后横刀把鱼肉片下来，去掉鱼肉上的排刺)切成鱼块或鱼条，用清水清洗干净控干水分，葱切段，姜切片，蒜切末。

2碗中放入鱼块，葱段，姜片，加一勺料酒，半勺盐用手抓匀腌制十分钟。

3.准备一碗2:1的比例加入适量面粉和淀粉，打入鸡蛋一个加少量水调成蛋糊，最后再加一勺油搅拌均

（加油是为了炸制鱼块时不粘连再一起）将腌好的鱼块放入蛋糊中抓匀上浆。

4.另取一碗，加入2勺番茄酱，3勺醋，2勺糖，1小勺酱油，1小勺盐调成汁。

5.锅中放入足量的油加热至5成热改小火，下入鱼块用勺子轻推鱼块使之定型成熟，然后改大火炸至金黄捞出控油。

6.锅中留底油，油热后加入蒜末爆香，倒入调好的料汁小火烧开，期间要不停用勺子搅拌防止糊锅，倒入炸好的鱼块关火翻炒几下使料汁均匀裹在鱼块上。

7.出锅装盘，撒上葱花。一道酸甜可口外酥里嫩的糖醋鱼块就做好了。

本道菜的糖醋汁做法也可以做糖醋里脊，糖醋鱼等其他菜品。

注意，熬制糖醋汁时一定要不停搅拌防止糊锅，如觉得料汁不够可适量加入清水熬制，倒入鱼块后一定关火翻炒以防糊锅。

希望我的回答对题主有所帮助，欢迎关注留言。

甜酸炸鱼柳的做法

步骤1

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两片沙巴鱼化冻

步骤2

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切成拇指大小的粗条，用适量盐，白胡椒和1个蛋清抓匀腌制10分钟左右。

步骤3

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加入淀粉抓匀上浆，要求每块鱼肉都裹上淀粉并且无干粉

步骤4

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中火炸鱼块至表面微黄，鱼肉基本断生。捞出后大火复炸，至表面结脆壳，颜色金黄如肯德基上校鸡块色。注意鱼块下锅时要散开，不然容易粘在一起。

步骤5

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用适量白糖，白醋，番茄酱，淀粉，加水调成汁

（约一碗），将汁水倒入锅中中小火熬制起泡，随后倒入鱼块。鱼块裹上番茄汁即可出锅

关于糖醋炸鱼怎么弄好吃视频的内容到此结束，希望对大家有所帮助。

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