粤菜小吃石龙豆皮鸡的做法

粤菜小吃石龙豆皮鸡的做法详细介绍
【制作流程】

1. 将鸡去内脏、去头去尾，洗净，用厨房纸擦干水分。
2. 将豆皮洗净，切成小块，备用。
3. 将葱切成葱花，姜切成姜片，备用。
4. 将锅中加入适量油，烧热后加入葱花、姜片煸炒。
5. 加入鸡肉煸炒至变色，加入适量生抽、老抽、料酒、盐、糖翻炒均匀。
6. 加入适量清水，大火烧开后转小火煮1小时左右。
7. 将豆皮放入锅中，再转小火焖煮10分钟左右，直到豆皮变软。
8. 将汤汁收干，撒上少许胡椒粉即可。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，特别是老年人、儿童、孕妇等需要营养的人群。
【禁忌】

1. 感冒、发热、咳嗽、喉咙疼痛等症状的人不宜食用。
2. 肝病、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者不宜食用。
3. 胃肠道疾病患者不宜食用，特别是胃酸过多的人不宜多吃。
4. 豆类过敏的人不宜食用。
【食材】
石龙豆皮鸡的主要食材是鸡肉和豆皮，需要准备鸡肉和豆皮适量。
【注意事项】

1. 煮豆皮时要掌握好火候，煮过头会使豆皮变硬。
2. 煮鸡肉时要使尽全力，煮过头会使鸡肉变硬，口感变差。
3. 汤汁收干时要掌握好火候，过快会使汤汁稀薄，过慢会使鸡肉变硬。

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