川菜炒空心菜饭馆做法

川菜炒空心菜饭馆做法
川菜炒空心菜是一道非常受欢迎的家常菜,它的味道鲜美,营养丰富,深受广大食客的喜爱。下面,我将介绍一个饭馆常用的川菜炒空心菜的做法。
材料:
- 空心菜 200 克
- 姜 1 片
- 蒜 2 瓣
- 干辣椒 2 个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
步骤:

1. 空心菜洗净切段,放入开水中焯水捞出备用。
2. 姜、蒜切末,干辣椒切段备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒出香味,加入干辣椒煸炒至变色。
4. 加入空心菜翻炒,加入适量盐、鸡精、生抽、料酒和少量淀粉翻炒均匀。
5. 炒至空心菜变软烂,起锅前加入一些葱花即可。
川菜炒空心菜的做法非常简单,只需要几个简单的步骤,而且空心菜焯水后口感更加清爽,非常适合夏天食用。希望您喜欢这个做法,也欢迎在您的川菜饭馆中尝试这种做法。

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