湘菜干豆角的做法大全

湘菜干豆角的做法大全
配方:
- 干豆角 500 克
- 干辣椒 10 个
- 八角 2 个
- 花椒 1 小勺
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 1 块
- 食用油 适量
做法流程:

1. 干豆角用清水泡软,去掉杂质,晾干备用。
2. 干辣椒剪成小段,八角和花椒备用。
3. 热锅凉油,加入干辣椒段和八角花椒炒香。
4. 加入干豆角翻炒均匀,倒入生抽、老抽和冰糖,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,水量要刚好没过干豆角。
6. 大火烧开后转小火,盖上锅盖,焖煮 40 分钟至干豆角变软烂。
7. 关火,盖上锅盖,焖 10 分钟,让干豆角充分入味。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合素食者和老年人。
注意事项:

1. 干豆角要泡软后再烹饪,这样煮出来的干豆角口感更好。
2. 煮干豆角时要加入适量的水,水量要刚好没过干豆角,这样可以保证干豆角煮熟而不煮烂。
3. 煮干豆角时火候要适中,不要煮过头,否则干豆角会变得过于干燥口感不好。
4. 煮干豆角时加入冰糖,可以让干豆角更有甜味,口感更好。

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