湘菜尖椒炒蛋的做法窍门

湘菜尖椒炒蛋的做法窍门
配方:
- 鸡蛋 3个
- 尖椒 2个
- 红椒 1个
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 鸡蛋打散,加入适量的盐和料酒,搅拌均匀。
2. 尖椒、红椒和葱、姜、蒜洗净,切成均匀的小块。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
4. 加入打散的鸡蛋液,用铲子迅速划圈炒散,炒至鸡蛋熟透。
5. 加入尖椒、红椒块,继续翻炒,炒至青红椒变软。
6. 加入适量的盐、生抽、糖和鸡精,翻炒均匀。
7. 最后,加入少量水,焖煮片刻,让汤汁浓稠即可。
适用人群:
这道菜适合各个年龄段的人群食用,特别是素食者和减肥者。
注意事项:

1. 炒鸡蛋时要快速翻炒,避免鸡蛋炒糊。
2. 炒青红椒时,要耐心翻炒,避免青红椒炒烂。
3. 加入水后,要不断翻炒,避免水分过多。
4. 根据个人口味加入适量的调料,调整味道。

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