湘菜左宗棠鸡做法大全

湘菜左宗棠鸡做法大全

湖南菜以其口味鲜美、色香味俱佳而著称。左宗棠鸡是湖南菜中的一道经典菜品,以鸡肉鲜美、口感丰富而深受食客喜爱。以下是几种常见的湘菜左宗棠鸡做法。

1. 清蒸左宗棠鸡
将鸡肉切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。将腌制好的鸡肉放入蒸锅中,蒸约15分钟。在蒸鸡肉的同时,可以准备蘸料。将辣椒酱、芝麻酱、酱油和醋混合搅拌均匀,作为蒸鸡肉的蘸料。
2. 红烧左宗棠鸡
将鸡肉切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入豆瓣酱、花椒、八角、桂皮等调味料,煮约20分钟,直到鸡肉入味。最后,加入糖、酱油等调味料,煮约5分钟,让鸡肉入味,即可。
3. 油炸左宗棠鸡
将鸡肉切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。将鸡肉炸至金黄色,捞出沥干油。准备蘸料。将辣椒酱、芝麻酱、酱油和醋混合搅拌均匀,作为炸鸡肉的蘸料。
4. 干煸左宗棠鸡
将鸡肉切成块状,用盐、料酒和姜片腌制15分钟。热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入鸡肉煸炒,再加入辣椒、花椒等调味料,煮约20分钟,直到鸡肉入味。最后,加入酱油、糖等调味料,煮约5分钟,让鸡肉入味,即可。
以上是几种常见的湘菜左宗棠鸡做法,不同的制作方法会有不同的口味和特点。无论你是喜欢清淡口味还是重口味,都可以根据个人喜好选择适合自己的做法。

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/F5SR26IYlsJZ.html