湘菜新鲜辣椒的做法视频

湘菜新鲜辣椒的做法视频

配方:
- 新鲜辣椒 250 克
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 大蒜 2 瓣
- 姜 1 块
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 适量
做法流程:

1. 将新鲜辣椒洗净,去除蒂部和籽,切成小段备用。
2. 大蒜、姜去皮切碎备用。
3. 热锅凉油,放入蒜碎和姜碎煸炒出香味。
4. 加入切好的新鲜辣椒段,煸炒至辣椒变软。
5. 加入适量的盐、生抽、料酒和白糖,翻炒均匀。
6. 加水没过食材,大火烧开后转小火炖煮 10 分钟。
7. 收汁,待汤汁浓稠即可关火。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性病患者和饮酒人士。
注意事项:

1. 炒辣椒时,一定要热锅凉油,避免辣椒炒糊。
2. 炖煮时,加水的量要适中,避免辣椒煮烂。
3. 辣椒中含有辣味,所以加盐和糖的用量要适量,不宜过多。

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