曹县烧牛肉怎么弄好吃呢，曹县烧牛肉做法

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本文目录

1. 菏泽曹县烧牛肉怎么做
2. 王光烧牛肉好吃吗
3. 曹县烧牛肉做法
4. 曹县米家烧牛肉怎么腌制

菏泽曹县烧牛肉怎么做

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曹县烧牛肉制作方法

1.菏泽曹县烧牛肉的制作方法是比较讲究的，是用3到5岁的体格健壮的黄牛，首选鲁西南大黄牛为原料，

2.选料也比较特别，开始选料时候把每头牛的四条腿的“腱腿核”为料，一般的牛也就能取个六、七十斤，

3.剔除筋、皮、脂肪等，切成半斤左右的块，放在大缸里再加上佐料、盐腌制

三、五天，据季节变化、温度而定，这道工序很重要，

4.腌制好以后的牛肉，再加入十几种名贵的中药在锅内煮，主要大料包括草果、豆蔻、良姜、白芷、桂皮、香叶、沙姜、陈皮、茴香、黄芪

（少放）、甘草。烧至3到4小时。

5.牛肉熟透后捞出沥干水份备用，把牛肉放入室内阴干，再加上香油炸到牛肉呈红褐色为止，出锅、完工。

其牛肉见之味觉大开，香气扑鼻，肉质细嫩，百吃不厌，热食可切块，冷食切成薄片，营养价值也是比较高的。但是牛肉脂肪含量较高，故高胆固醇最好不要吃。

王光烧牛肉好吃吗

王光烧牛肉非常好吃！产于山东曹县，是具有浓厚的清真风味的特产。王光烧牛肉切开后肉质纹丝紧密，不干、不燥、不软、不硬，食之咸淡适口，是一种高蛋白、低脂肪，营养丰富的上等牛肉。牛肉性平，味甘，归脾经，增强免疫力，补中益气，养血补虚，口感非常好

曹县烧牛肉做法

1.选曹县当地所产的大黄牛。一是要嫩牛，二是要只取4条腿上的多腱核肉

2.原料备好后并不是立即入锅烧煮，而是将鲜牛肉切成重10至15克的肉块，放进缸里，用本地产的硝盐腌制，热天腌2天，天冷时腌5、6天

3.腌好的肉块用井水浸泡，去尽血污，再入汤锅煮制

4.汤锅内加大料、白芷、草豆蔻等10多味香料和中药材。烧时文武火兼用，时间需3至4小时

5.牛肉煮熟后置于室内阴干，再以上等香油炸至肉块呈红褐色出锅

曹县米家烧牛肉怎么腌制

曹县米家烧牛肉是用鲜牛肉和香辣的腌料腌制而成的河南省地方特色美食。1.首先，曹县米家烧牛肉腌制的重要步骤是先将鲜牛肉洗净切成片状。2.接着，将腌料拌匀，根据个人口味和需要，可以调整腌料的咸甜和辣度，然后用手将腌料均匀涂抹在切好的鲜牛肉片上。3.接下来，将腌制好的牛肉片码放入容器中，盖好盖子，放入冰箱冷藏约3-5天，即可让腌料充分入味，牛肉变得更加柔嫩可口。综上所述，曹县米家烧牛肉的腌制方法简单易懂，需要一定的耐心和技巧才能制作出口感鲜美、味道醇香的美食佳肴。

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