大酥肉蒸碗的正宗做法川菜

【大酥肉蒸碗】

1. 正宗做法
大酥肉蒸碗是一道川菜中的经典菜品,其口感香酥可口,肉质鲜嫩,非常适合搭配米饭食用。下面是正宗大酥肉蒸碗的做法。
2. 制作流程
材料:
- 五花肉 500 克
- 干贝 5 克
- 大葱 2 根
- 姜 1 块
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 水淀粉 1 汤匙
- 大蒜末 1 汤匙
- 葱花 1 汤匙
- 红椒 1 个
- 青蒜 2 根
步骤:

1. 五花肉切成 1 厘米见方的小块,用开水焯水,去掉血水,沥干备用。
2. 干贝用温水泡发 20 分钟,去除杂质,洗净备用。
3. 大葱切段,姜切片备用。
4. 将干贝、五花肉、大葱、姜、料酒、生抽、盐、糖、鸡精、胡椒粉、水淀粉放入碗中,搅拌均匀。
5. 将蒸锅设置为 200°C,将碗中的混合物放入蒸锅中,大火蒸 15 分钟。
6. 取出蒸碗,加入大蒜末、葱花、红椒和青蒜,继续搅拌均匀,淋上热油,即可食用。
适合人群:
大酥肉蒸碗适合所有人食用,尤其适合小孩子和老人。这道菜口感鲜美,营养丰富,可以帮助增强身体的免疫力。
禁忌:

1. 心脏病、高血压患者不适合食用过多五花肉。
2. 感冒、发热、腹泻、胃寒等症状者不适合食用。
3. 食用时需避免过量,以免引起消化不良。

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