颜美食回锅肉川菜正宗做法

川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、口感丰富而著名。其中回锅肉是川菜中经典的一道传统菜肴,下面是它的正宗做法。
【步骤一】选择猪肉
回锅肉最好选择五花肉,肉质细嫩,口感好。将猪肉切成约3厘米见方的块,放入锅中加水煮至八成熟,捞出沥干水分备用。
【步骤二】准备配菜
配菜可以选择青椒、红椒、洋葱等,根据个人口味进行调整。先将洋葱切成小块,青椒和红椒去籽切成小块,备用。
【步骤三】炒锅烧热
将炒锅烧热,加入足够的油,等油热后将猪肉块放入锅中煸炒,煸炒至肉变色。
【步骤四】加入调料
将炒好的猪肉块放入锅中,加入适量的豆瓣酱、花椒、姜蒜末等调料,继续翻炒,使调料充分渗透到肉中。
【步骤五】加入配菜
将切好的配菜放入锅中,继续翻炒,使配菜和肉块充分熟透。
【步骤六】装盘
最后将炒好的回锅肉装盘,撒上葱花和香菜即可。
以上就是颜美食回锅肉川菜正宗做法的步骤,这样做出来的回锅肉口感鲜美,香辣可口,非常适合家庭聚餐或外卖。如果你也想尝试这道川菜,可以按照以上步骤进行操作,制作出美味的回锅肉。

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