自己晒的香肠怎么弄好吃 自己晒的香肠怎么蒸

其实自己晒的香肠怎么弄好吃的问题并不复杂，但是又很多的朋友都不太了解自己晒的香肠怎么蒸，因此呢，今天小编就来为大家分享自己晒的香肠怎么弄好吃的一些知识，希望可以帮助到大家，下面我们一起来看看这个问题的分析吧！

本文目录

1. 灌香肠的最佳吃法
2. 灌好的香肠怎么处理晾干呢
3. 自己晒的香肠怎么蒸
4. 自灌香肠怎么做好吃

灌香肠的最佳吃法

1.肉选前肩不要五花肉

最适合灌腊香肠的猪肉部位是前肩，也叫做“前肘”，后肩或后肘也可以。瘦肥肉比例大概8:2--3:7

（喜瘦选前，喜油的选后）。

2.不用料酒选白酒

腌肉时用酒可以去腥增香，这里面也有学问：①高度白酒：大曲酒，去腥，味道香；②南方花雕：去腥，颜色浅；③葡萄酒：香气浓，颜色深。

3.调料配比最重要

灌香肠时调料的配比最重要。以10斤肉为例，需要1.5-1.7两盐，白糖4-5两，高度白酒4-5两，其他的葱油、葱姜液和五香面根据自己的口味和需要添加即可。

4.尽量灌得粗一点

肉一定要灌紧，不要粗细不匀，尽量灌得粗一点，这样风干之后也不会很细，香肠灌太细肉里面的水分就会干得特别快，口感会不好，所以这也是建议大家不要灌得过分瘦的原因。

5.灌的时候差不多十五厘米用棉线系一下，绳子打结不要间隔太长，避免晾的时候绳子和肠衣不受力绷开断掉。

灌好的香肠怎么处理晾干呢

1、刚灌好的香肠首先要用绳子扎成均匀的小段，每隔12厘米左右扎成一段，每段的长度可以低于12厘米，但尽量不要超过12厘米，因为香肠越短越容易晾干，晾晒出来的香肠品质越好。扎成小段的时候还要尽量保持均匀，让每段的长度基本相同，这样能保证晾晒时间基本一致。

2、扎分成小段的香肠不要急于拿到阳光下晾晒，而是要挂在通风良好的背阴处，让其自然风干一天左右，让香肠定型入味。最好还是放在屋檐阳台等自然通风良好，但没有阳光直射的地方为好。

自己晒的香肠怎么蒸

自己晒好的香肠，可以先用热水清洗干净，切片放入碗中，隔水蒸熟，蒸30分钟左右。

自灌香肠怎么做好吃

猪肉5000克干肠料一袋

（30克）盐110克味精75克白糖300克白酒150克酱油100克

首先，将猪肉洗净

（猪肉最好肥瘦比例1:9；当然3：7也可以）；猪肉太瘦，口感不太好，将猪肉切成小块，将切好的猪肉放入容器中，将购买的肠衣放入水中，搓洗干净，再浸泡一下，将干肠料倒入肉中，再加入白酒

（二锅头即可，家中没有，随便倒入一些白酒，再加入白糖、盐、味精，酱油

把这些原料搅拌均匀后，再腌制1~2小时左右，就可以灌制香肠啦！

关于自己晒的香肠怎么弄好吃，自己晒的香肠怎么蒸的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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