经典川菜100款做法家

(文章开始)
经典川菜100款做法

1. 麻婆豆腐
【材料】
豆腐 200克
牛肉末 100克
豆瓣酱 2勺
蒜末 1勺
辣椒粉 适量
豆瓣酱 1勺
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
青葱 适量
【制作流程】

1. 将豆腐切成小块备用。
2. 热锅凉油,加入牛肉末煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、蒜末、豆瓣酱炒香。
4. 加入适量的水,放入豆腐煮至软烂。
5. 加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后加入辣椒粉,翻炒均匀。
7. 装盘后撒上切碎的青葱即可。
2. 水煮鱼
【材料】
鱼片 200克
豆芽 100克
老姜 适量
葱 适量
蒜 适量
辣椒 适量
花椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
【制作流程】

1. 鱼片用料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 老姜、葱、蒜切碎,辣椒切段备用。
4. 锅中加入适量食用油,放入葱姜蒜末、辣椒段、花椒炒香。
5. 加入豆芽翻炒均匀。
6. 加入适量水,放入盐、糖、鸡精调味。
7. 加入腌制好的鱼片,煮至鱼片变色。
8. 最后撒上葱花即可。
3. 回锅肉
【材料】
猪肉 200克
豆瓣酱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱 适量
辣椒 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
【制作流程】

1. 猪肉切成薄片备用。
2. 热锅凉油,放入肉片煸炒至变色。
3. 加入豆瓣酱、姜蒜末、辣椒段炒香。
4. 加入适量的水,煮至汤汁浓稠。
5. 加入盐、糖、鸡精调味。
6. 最后撒上葱花即可。
4. 宫保鸡丁
【材料】
鸡肉 200克
花生 适量
干辣椒 适量
葱姜蒜 适量
食用油 适量
盐 适量
糖 适量
鸡精 适量
【制作流程】

1. 鸡肉切成小块备用。
2. 干辣椒剪成段,葱姜蒜切末备用。
3. 花生炒熟备用。
4. 热锅凉油,放入鸡肉煸炒至变色。
5. 加入干辣椒、葱姜蒜炒香。
6. 加入适量的水,放入花生煮至软烂。
7. 加入盐、糖、鸡精调味。
8. 最后加入花生翻炒均匀即可。
(文章结束)

本文 谷欧厨艺网 原创，转载保留链接！网址：https://www.77788845.com/WPHpn3WrDNwx.html